醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 Y- \: H6 L) s2 C. o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 V! g5 y& P5 g  E: _( s) M
3 p: _" F, ^) ^2 N7 {+ ~8 ]
& G7 `+ ^% L6 o9 |+ F
1 c! w  ^7 m7 w2 F; o一.中种面团

材料:
; c  g9 b( q0 f7 i2 V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ I# {7 a  F7 {) A% ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* D" \9 e4 d' N( h; k7 G) `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ T: j, V) h9 C# p/ y二.主面团
+ f) Y0 x+ e% X) h9 g! D0 s! w
9 e( n) _' ?3 d: f! @6 V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. ?0 s0 m+ S5 D+ \6 K6 `) e
0 Z+ g% b! i, v& `: Z! b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 \  a, |( N- @" \- f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, e7 i- O, w' W$ U  N0 K2 o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
4 [, S- x7 I& J' d# S5 H* X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! D2 U; A6 ]: ]( p1 v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 a* B  `# x* T# i* l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, p4 A3 `! y2 k) C! c8 s& J" D+ h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ s, x4 G; A+ `) U   至2倍大
' q& T  [& \/ F- a: G' O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' |& f& |. x# }7 }& ~# @/ T! _6 v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. ]/ I3 F) R0 Z7 Z0 X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 B' W( M- N7 N$ z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: H) r6 d) C4 m8 C7 j/ n" [  c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  q, ]  Q1 p) Q4 }) r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; o& r& ~$ }$ I' d/ M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: Z1 ?, [( C( U# D19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}