醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; q: [) G9 x- B2 y8 H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 B, l* l3 I  P8 `! Y7 ]: _: e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; ~$ l# c+ k2 Y$ m9 O9 f9 h  A+ p
$ }( {% }9 n) k+ d. Q& M; z

一.中种面团
$ u- T! M" @: Y# w/ p3 Q" Q8 U9 h. n
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- m  B! H0 [/ Q/ G1 h步骤:
0 `5 e* ?7 f8 h6 U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: m: @! V# g9 K9 s& Z, L6 g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 m0 b0 [. K. o* _
二.主面团
2 x$ P+ D' \/ B. \  N9 I
材料:
* ^0 N5 u. x) c  G& s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. ]: [8 C' Y( p3 p* P6 l6 N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: v/ c7 E" g/ J/ d7 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 u( F9 q( g: q2 z( Y+ i# T" K( b帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


' y* L6 q, c2 Q8 Y/ @4 u2 h步骤:
/ l0 C. w( c7 c! b1 m2 _) q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 k1 F' ]! Y7 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 b  {( _+ `9 g1 u* m* C" C8 y7 X! K6 Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' c- c9 E. `  [$ Q2 X9 p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; U& X4 N# H' E; G' t3 s) P6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ e/ u3 p. T; F0 A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 S5 Y4 @8 \8 \$ `+ L2 O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" F3 m' \! \8 w. m8 ^& i" n) N   起,一边卷一边压一下
# A8 I' Q. P! Q; t! N5 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  ~7 H$ Y) B1 M3 ~/ S: }( g5 _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ ~5 [' l  \# G3 R- D$ y' z# P* Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 d; L$ V" @5 r, J( A9 N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 Q/ F6 R4 q8 H* t) D( g1 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}