醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 m+ N. j+ J) \6 C6 S
( P, d0 ^' {+ |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ s/ O. l$ O* h; b. R: Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ m% f6 u' c: i% L7 H5 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: j# b7 ]5 o  F1 v' Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- s2 [. Z) H+ B2 L起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 A4 J) x! U. Y- G5 Q  q# P
& T9 W; z; k0 x/ U" c
一.中种面团
2 j( e- e3 ]- O) b; t( @% T
材料:
8 [5 E' q0 X7 h0 ?6 J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# I5 _- ?! N4 H
: i5 ]9 h  V; M7 p% ?' E3 z! g; V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" V$ n, `. ?2 i2 e, e5 T, v5 l% u& x
4 u) |7 x3 b4 A  K8 ~大蒜奶油酱
  ~0 d8 I3 q$ i" [  o; r. G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  u" \- S: J& p- [( L, H7 O0 _
表面装饰:
1 s2 J! x: l' ~- D# @  H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( f0 S0 f8 w6 S" P0 I
7 F$ N, g: `3 O9 I9 L( M: R8 C
步骤:
  G0 W: G1 ^6 H& b" k4 r- M6 S8 ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' G/ C5 O# @7 T" Y% P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 G/ a4 Q6 T. j8 L) I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# T* V' z4 ^% {; M* b5 F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 o& o6 ~3 g8 r7 f8 d' ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: s1 H, J: T6 x1 @   至2倍大
' z1 E1 Y6 d, A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" T" x- t- G+ ]4 x- z3 O9 k9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 c! x9 x3 d* u   起,一边卷一边压一下
% L6 A3 p# x! y! n. g: ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 a0 H' x: l8 P* Y) l7 u" h# w% q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 z$ Z0 h# t/ q9 g3 c. e8 ~4 H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) a$ u) v9 q5 \3 V' ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}