醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ f  y4 Q! g# ?3 R9 {
4 z1 X/ j: L3 p( }8 g- ~  Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 `5 Q$ I7 D. N1 _9 A我不会烘焙
, x3 w$ s( d8 I. `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 z  ~% ^- l* F% {; l' N7 ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; e' Z( ^# s8 J- p# A4 L7 a0 \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: ~( ~9 r' F! V5 y- j0 X8 J) G
$ y9 @$ v: P: a. `6 G0 Q( B起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
4 Q% L  o; i" a' S' _; Z
7 y+ \$ @0 P8 Y( Z+ [' I; h% K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 h% y. I! D) ~: t# _5 K* s7 `
. j/ p% k& \$ n, F' b+ x# S& r" }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- Q; R% Z9 X# p- _5 P+ L1 z大蒜奶油酱
' f! M. L+ \: K" a7 \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( r( Q% P2 e6 p  ~- D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- Q: O* C5 S( w. t, i( W4 e
  X# X  k& F) a4 k, r表面装饰:
' \4 f7 M+ h# Y2 n- A' F2 z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 z9 \2 {4 h' t2 S: _意大利香料少许,

1 I7 q5 O/ F. }+ P0 C
步骤:
& T5 z, g9 M4 I; k9 r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 ]# m, O3 A: h( M) t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, s! t5 d9 x9 O( C) _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% a& ^# o( R6 ?9 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 a: y: q6 l. ^3 v1 z5 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; H/ h* L6 I, |* ^6 c) d9.面团中的空气用手压下去挤出来
; p0 _8 n9 B6 b$ |; b4 G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  P6 |3 t6 S- U2 l$ N* X. C+ b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 M0 H3 x  }6 E! X8 o& w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 j* y0 B6 U- g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- @$ y, W' u6 J  ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# R* ]2 [6 j: d: g" `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}