醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 C0 d+ ^) l' K+ ~5 D% l  w/ _2 R
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ j7 H) P$ ^8 Y/ H: h: R+ O% n5 J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% |# E# y0 @0 }) I) h( X+ R
7 w2 L: C5 y& D3 U. G! v) R起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. L7 Y" t$ D- q0 }: W- i+ J% V% O
( n" W- y$ n$ K, l& b
: [+ y  y9 j- p+ A4 l: |$ o% D1 o
% {8 D5 H4 ^. O( W$ q& z一.中种面团

) P3 l* _3 X' s% \材料:
, Q/ r- R% ~* T" S* S" |" C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; M$ D. w: G6 x0 Y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& O" q1 v3 i5 V7 E% G0 ?8 X4 q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
, A4 X% X# n1 S+ V9 H2 ^+ S; ~
材料:
9 c. [7 G5 g  L% o8 u+ F! z7 a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! _8 D' R7 T) a$ b; x
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
, P, @5 @7 t4 A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- S' T- C% C' C, O, N2 o

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 g: ?* s0 k$ e2 D4 P; w! Q- @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& S3 M# j/ M7 F1 i) c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# W% Q0 ^5 N: j+ H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 B, y9 h7 K- }! q8 s7 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 a+ G# A0 f" X" G# e' m+ Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ e2 C! g2 q# e" |  M0 L& ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 C  q- v! s7 n4 Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- M# C0 g" ?" }, _$ |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}