醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ P) `! s% l! m+ o  y8 I* i0 F5 t, m. p
0 `8 l% K( `  _3 \( c6 M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 j$ m' s4 f' x% \' o  T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# S" Z- @( i: [4 s( J6 O7 x3 F
# f% }- A1 f( u起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 T9 k0 }0 C$ Y; c  F, n6 ^5 Z- y
0 _' q; F8 j; ^' F& C. F一.中种面团

材料:
* g: d4 J# y( Q  i! T, \7 j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& u. `5 P* W8 L% i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- m8 b( u: k, F3 [
二.主面团
2 P* d6 Z6 Z- ?3 v1 i/ M% d( w
/ p) P9 w' |1 j9 ~( H& J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ h) A* e6 T- t; i! o! Z7 k6 j
$ t) N+ M6 |5 e$ F大蒜奶油酱
  k' e0 r+ \0 o: ~8 K& n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 C# w. j6 [$ a) ^表面装饰:
: l! e& G* Q+ w8 \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; k" \, k( D( B4 a. z, v意大利香料少许,

2 J4 V3 x9 Y5 \' h- ]. J0 M
, D6 t$ D& h, p! @- y步骤:
( k0 f" r3 b/ j! ?/ c7 {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 ]. X# K, N% o- s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) Y- r1 r# f8 Q3 n# e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* F- l8 F+ R4 }' J5 V7 ?/ P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% a& a9 b3 ~2 t; n5 s   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( a; K2 M; t; q& S* X; ]# ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 t& f; Q) F- Q8 ^1 D2 ]* B; p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ U8 W6 g1 C. `8 `+ K6 B( f1 L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 Z" {  l& R, U" a; v3 l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 |* `6 n" i1 \* W6 t- M8 t2 E/ f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}