醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' j5 ]" D0 n, R0 a2 A" V0 [$ b) b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* k7 S: ^9 e0 ~. o6 N# p

1 S( j, l( A# H/ ~一.中种面团

材料:
1 P" h" |/ T8 J8 k$ I, q2 N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! ^* \/ C) Q6 S7 q& j" p步骤:
5 E; W' {% _4 G9 g4 s! Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) v! b: \% T3 X5 n, }
: N( i  j9 S/ n+ j1 i3 Q5 q! ^材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ ^4 j& t. J. o* U4 M* e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" b0 ~- s* j" O1 p5 d# ^" G大蒜奶油酱
6 p- k0 U8 S2 W3 b) a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 ?/ {% G4 s' R% d: S8 V/ g
9 R# a$ C9 m, D6 M6 M表面装饰:
# u  M) W; ~1 N3 h, U  `% V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: y# i! V  y6 G  ^意大利香料少许,

+ z2 o* z+ V+ p1 N: w% h
# E" a) ~0 U0 R) n# S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; R) m+ V4 K, k8 x/ C- R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, S! F. ?; l9 ^: W- a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; t4 T. t( I1 h8 O6 e; }, a/ b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 x8 l. P- F: |: `' b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& d  m2 ~7 l/ t2 L, q2 c  D9.面团中的空气用手压下去挤出来
, ?% [7 w/ [4 A" }/ I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ g5 O5 L- V: ]+ B, }; l: t- I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 J8 I: W+ G% a9 B7 z4 M+ J; z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% w  O, H6 _! T2 l% q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 m- ]4 i. r+ W7 h! h( u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 K* p% e4 K8 o. Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}