【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' M$ Q  w8 f' T0 Y5 W3 c焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# n+ D) N9 O( f$ e" }  C: [2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 l6 ?, C  s9 |; b. U. k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ g# |! N6 M5 l! c6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

( z9 V) f8 E1 ]8 N) w放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& a+ `* [1 \2 x# T$ w/ |5 S7 @xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) V+ K8 t3 h) P, R5 u$ p# ~) v
1 Y% K4 z! }, F0 C& G累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  F! n  M( D" h9 \! mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" R- W1 W9 i( v
& Z! W  n1 H' q, ]" V9 I' v/ L6 u哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 T, A" [, I- V- _5 Y/ ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

& ]# h. o  A* o9 x) Z- Z
- c( z  P: o+ @3 V" g4 v/ T, t
3 P/ F0 H% z  r! H3 W多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 ^  F6 Z5 O: B今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

2 B2 e% f6 L6 s$ L7 G       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

; j" @3 d/ o5 \3 n" [    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



* D5 t& ~: X5 O3 g% G6 Y( E3 k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; V; A; `3 Q- w
* T" H/ B3 ^( }& N

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
' h- n+ _, A% Z! }" s
8 y& O2 ^0 A* d
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ G. f6 G& G0 j$ _! O
538#xxiuzi


( q& G' c- B; n* D4 E( Q/ N+ F- b看得偶肚子都饿了。