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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
; O4 ]: y6 Y8 q& @" {, V- r, pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
( N& h! i& V/ w: {/ d$ h

6 `5 H& [  w- S9 C" I" a材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。. i" [7 s) @) U. ?
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许  d+ r# K9 A7 s7 g1 P" o8 t
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
# S/ Y; o: t+ M: V+ l7 t. B2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。4 I& Z) r. i5 J
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
, F( D% j9 Z/ y4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。) s1 ~7 C: \9 B5 D8 k. n6 v) l* [! Q
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。1 m* x: X, k! L) R- C: O
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 W5 n$ n  R, Z8 V
* e1 U5 `; O7 x- `放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
' `+ L" e; I/ T) Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
- i5 j' e4 W1 A& z* e% B  ~+ l
2 f& A6 q+ E( B* j/ Y
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?. S, Z: t7 S4 `
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& U; X7 F# A# `4 j默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!/ }; J7 `* d0 L# b' B9 u8 @
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! B5 L3 r, K1 c5 X0 H! o( H1 D
/ q; T! C. B4 W( m哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
. h6 S/ ?" l3 y. _5 ]8 z& oJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 m( B  o/ u! |9 p6 E( K) }+ I: M0 o. M( A5 \6 v

& M' }/ o* J8 z多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
0 `. G  {" t- P4 A
9 X( _4 t( x! v今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
/ y  E4 T) k( \0 t6 n
* U: M4 n6 {7 \2 u) W       1.南瓜一只,挖空里边的籽:( q% G8 }) z1 x
      
6 N/ m" Q/ h7 d) s9 Z* @  R* c  ]+ C) q
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟- @4 z- G, l# w7 E# _4 Z" Z5 f

! Y6 e: T- M) q+ z- ^/ K
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3 z# D# b' L- ~- d/ S# x
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
. v' m# [' ~: k0 T% }+ n9 G7 s1 D8 F) Q, u$ A

+ I& q6 G; j  B. S) j, L) P# [- v( a: }$ |  @% m
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......8 P1 P7 M8 g& {2 P
- s) F- W% Q9 W- W9 `7 t5 W

! ?) J1 e/ O/ f* l" ]
0 j' F9 ?& k- C' M5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
; Z& c' Y4 H, m7 ~5 c1 N7 q* j) n, ?* r! e7 g3 F$ U

/ i" T0 O8 ?* Y$ ^( [" w+ P7 x袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
" n% r6 j" e5 W1 Z4 B, B: d: ]9 R* ^
* U0 q( q9 N+ K# [1 M  }538#xxiuzi
0 L0 C- X, Z. D5 y% o2 t$ i
+ s5 l2 c6 g- O( B3 C" D4 s/ r# G+ T0 |3 x$ c- Z' m7 B7 ?
看得偶肚子都饿了。
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