【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 w  {" y. [& u7 x5 I' p
* b! g! [$ r1 H, o, k9 S现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 L* W. f# U. ]7 cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# v  o  S# G' C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  s( }! Q. L$ @* t% Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! S5 ]6 f% P1 ^# n7 O8 i: `! @3 H& S+ L
" M) o# ?1 X& Y5 Q! E6 d5 b/ J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  }* o5 W( R' H: t8 V1 e3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 \" w8 b2 ?! M. y9 N
& A" d' l% n! k" @/ m看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. i9 @: I! B" T0 e0 W牛肝菌
6 c( \( `* [% b0 A# F' u9 Q3 D" T鸡枞
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+ J  f% [# H( A6 i+ l$ w; L1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 Y% F0 f6 f+ `# S& D5 _+ f$ v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( Y+ u: Q4 T( N9 u7 o# s  A5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# t% D4 W! M8 O  B, V+ q网球 发表于 2009-8-9 13:52

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8 [4 D. x( h( K4 q4 r
' N( R0 I& O8 p0 d3 @+ k( r0 M+ Y4 [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( [' }7 a( ?8 W

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说