【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 E/ ^) m" [, L' ^3 `) Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' E0 g. P- Q3 z, K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; d( h- |& s$ q; gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ i, ^; Y: k# e  J5 X( T
! I' _& Q- x# V" C8 `" k- Y1 S0 c外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 W+ W. N( V3 k/ rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

# x' }& i7 J/ y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 ^: V: P4 i6 z! I1 \/ f9 F3 D
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. J( T$ X. m1 a& U2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 P/ y3 m; ?, |. ^8 a0 k8 K
! z6 K0 l2 o6 A4 S; t2 T看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 {8 Y% E2 p9 q3 o; y8 |牛肝菌
- a) f: A# C" G- e8 I6 T& J鸡枞
2 j3 S: Z3 X( b0 ^3 }$ }
- B0 E4 l4 x$ Z4 }8 V# q1 草鸡切成块 生姜切片
; ]" Z- G6 B5 r2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# }: B/ X3 x+ L% k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 E1 l4 x" `1 \6 w' d8 D: L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- `# H% e1 ?) \1 f. S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 O/ _  k- j6 N- r) D
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ m4 f! W3 h8 J( b- z3 q
+ Q/ z6 R1 S4 f7 T8 m球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: Q0 g  ]5 G2 `


: }' |7 R3 r9 }) ]( e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说