【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 u. d2 o* a: M9 W% A8 }  Unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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: g* F/ b- X+ ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 W/ b, Q$ t% M0 {7 @, p5 X9 C
  M% V8 v, c8 }: L外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 ?+ Y; T* ?/ o7 f3 h1 Zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& t/ ?" A- y" @; g0 j3 g& B
1 ]2 J( q' L5 |% V. x# W; b原料：干巴菌 青椒
& q2 d* J* j% f$ J% G: P1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 J# F4 j, I4 R! Z* ]; a3 e2 两个青辣椒，洗净切丝
9 ^* P& _7 e# m# L  D3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' W9 j! ], ]; N9 N/ N/ d
' A- E/ q+ H! a( l9 Z1 P0 n2 O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
% U$ L9 @- _+ T6 O- u鸡枞

3 g7 k! R( A+ }7 b6 }& G. Z1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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3 M+ l9 u7 a3 q" P% k9 t蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 C2 p$ Q" f- \; e

( \, i$ b$ i+ Q4 s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% G0 d" H7 J: T* D: Y0 Y
9 t; |0 I2 w) K6 S' F& t
( t; f0 n8 q0 V. j; k$ m) N
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说