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来点冷饮, s# w$ B, n/ q: G
香草冰淇淋4 p$ j- G/ M* s/ @# F) s$ ^
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
/ B8 I' j0 e: V/ `0 \# @1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。; r8 A/ F, T, j s- Y: P ?$ R
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 y$ z( r) A9 A4 K2 R- @' t- p z" j
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。1 m8 |7 O( J. `! P9 k3 n
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。% _: d% I+ i2 A0 O+ r
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
4 L* X1 [6 h8 N配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ }3 j1 M1 d$ v; ?
制作过程:- V1 i. {4 d' A1 n0 i. ^
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。8 p$ K; s @4 |6 P/ A, w: T
2、芒果切开,取下果肉。
4 f/ t" ^' y! L( c3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。" o$ ~, X, W! x/ V& d6 l9 M: k1 F3 T
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥0 C, i5 r# V% v' H; o4 L6 N
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露3 S8 Y: c: ^* |$ l0 r" Y1 C( C
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
9 T: o4 H. h( u/ |' l1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
9 E( ?9 K3 ^* O2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
: ^) f. V9 U' D* F3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。1 t' P& P$ p' A1 m
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。8 @+ f8 o4 ?* C0 m
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