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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ g9 H6 U7 t; B( d: A' P$ I, n1 o. `
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' n# }5 t& M' D/ P2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 H3 M, d+ ^2 M
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$ ? R5 S, K" ~& r( R. A0 ~ 3.削下外皮切成细丝备用。- Y% O" x, m- W" W
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 ?5 g" C( }- c* r7 `8 m* B
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0 O% @3 q o: U$ P# V5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) h3 {6 t8 l/ p; M% v- M
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% M5 b, e3 T0 m* ^! ^8 ~
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% {$ U$ x/ S, j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- M; @2 x3 Q/ U6 `4 { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 ]0 V. ^% ] `* G$ Z
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8 ~. {. ?2 t9 w6 H) l( G4 p8 Q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: e" c( w9 F) b$ I% P" c n+ M
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* G4 b) s2 j8 h8 B10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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; w ]# ]. w0 E7 w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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