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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% j2 i7 ~+ V, T
b7 W2 E( w3 L3 d& v4 {+ K做法:# c- b# a# v6 E4 x$ j' X( q
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ U& J/ C/ r) H6 k

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。5 k# K7 A9 t* t3 i) L

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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; `& @$ M7 ~& |% q$ h) ~& H6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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- n3 M8 ?( {) {: [* H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# A" _4 l1 O/ i' }
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" Y. a6 {* S' F: ^3 ^! M& ~ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 X% M+ n4 M2 s4 J1 N! A1 d
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?) d7 O, f$ J( l. g* Z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* C0 v% J1 E' G6 d2 E; E2 f 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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