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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ |; S6 }% D- d+ R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 c0 O- b3 @* v. a% y( M! i
3 J6 L1 ]( V, C: g! u+ N做法: g: B2 y7 I; p8 I1 t8 L6 r% C
k4 p8 |% d6 ?! P- j+ J8 K1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, P3 u( z- f' o) F1 y

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$ ^; v; n: t9 F% P H' b- |* ]& S- \2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ ?' w' @* Z% J S
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# t" `' z. T, r( T# f+ w 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! I: C: z) s& y% E6 L& Z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* R- G# o$ K0 b* M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; \- X% _7 @+ J2 Q1 s7 s6 M

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, k! ]: G/ i, Z4 @& y; M. U5 e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, n# O7 F: o# p: y7 m
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& ?9 J8 m' t. W5 v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 Y6 C: R5 I: h) J* T$ e
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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! t, D! l" ?6 S" q( H3 T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 v' T/ Y+ u! E
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 e. Y! O0 w! a N+ b2 C3 E

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