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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 H- ?0 K* H& } J4 N
1 u( J1 _+ \, y& v- T材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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7 L' a1 c, c$ D: e+ O做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 w2 U8 i, f1 ?2 o; p" D+ _* C
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3.削下外皮切成细丝备用。3 U/ x$ c- I+ a l
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' R# X2 X4 B1 L
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 |4 q& K* b3 C" \2 ^* G* U \* I
+ A+ e z3 f' R5 s' a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* R5 l/ |- o) Z' s Q
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 v6 {0 l+ m$ `6 {7 C7 g, k
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0 H% D7 C6 c1 ?' {2 W 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ G6 g( e; x9 x% |2 N o& q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 \0 j- l0 t$ p r4 X, H* f+ K" p
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. V2 @: D0 J: l' b) m; p: D: o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, x3 H. l" b2 a( y
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 a! m4 e; e# H
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