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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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% I# ^+ @1 ?: n- B1 [2 Z& a 一、气虚体质+ h% k! K5 ~" J3 ?- z: o; _
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
7 y$ A" ~' y2 r0 l 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 n: I( q7 t! v4 b# V: D
( o8 r% c+ }- {8 d 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。$ v' \: s" X; A/ P7 y0 Z
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2.四神粥6 N% S& `% e2 h5 f6 J0 R
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 R* y% @2 T, ~4 t/ J' r* F
( k3 {1 u" Z$ \1 W 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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% O1 W1 Y* {9 O* @ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 c3 N8 v' w! F, |1 N
) P8 w2 N9 F1 w7 E0 p8 I& I 二、血虚体质
: P+ \* E: ?& |1 Z2 p% t 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 @+ F- x1 B9 o3 Y- }) x
1 w. ]6 x/ B! G5 ?* C! Q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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# \! b+ }. ]7 G 当归补血粥% Q/ P& s9 g# a$ D- ?2 u- x: {
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& N, m0 R- W8 U! _
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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3 Y# r6 H+ G1 O0 `& x0 G 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质. U* A2 ~# Y+ e; j1 k& K$ P+ g/ V2 b) ^! H
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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, _' b+ u1 ^, D% X 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。$ Q8 I: W5 N+ n# z6 @3 K3 B8 V
, o$ V+ m/ n! g 1.莲龙糯米粥
2 J! R1 n- h- x6 }0 E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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7 `2 ~# M3 x! T3 G) x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 p( b" `. A& ?! r7 F! g I2 I
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2.肉苁蓉羊肉粥: k( O/ e& ^1 `1 E: q8 e
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) V# b) } r0 n
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ J# H+ S- t) o* s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质' v; x* E% H7 d# c4 k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 v8 I# W l. S* ?& S, r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥, }- i& Q# a( C/ m3 I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 J) e) D1 E* }- ], e6 c
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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