|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。8 W- Z# D* `( l; f4 z' g
8 d4 l3 x3 {4 h9 k( r
一、气虚体质( G" }# x% {3 q9 w8 L' q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 Y+ [# m+ r2 e
: \# k8 Q: y9 f: R4 ]! R! q, l
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) k o& P* N8 c* o8 z' f) D
: S7 H2 @* n# j) c0 @ 1.参苓粥
7 Z- [6 x9 a) C' w; X 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
0 {+ D9 Q, [8 x" f
& g+ h1 v& b# r; W2 E N 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
" H# ~& l1 R; O! {/ D! M' N) ~
: g1 Y" E' p6 W3 [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
! d9 q' j. |. ^, V# {" Q
: i! m5 Z! J* x( x9 } 2.四神粥
- i' R& h. t; v 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# ~* S- X: ^( {3 B* T+ }& _
. E4 h6 Q, M! ?- ]9 {8 L1 ^
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 ]6 i- Q& q8 M5 \/ l
6 j- p8 i9 ]" ]6 k, d/ {' K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
1 A% U; `, d. D; e# f) I
; ~' A$ F2 F. A3 l 二、血虚体质0 L- E) c6 ~4 c% s& G& J7 G, ^
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% s$ a) k# C/ N. T4 ^4 C
, L9 P9 Z& |1 N: k8 Q; d: A 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。5 D8 V/ l! ^9 ?4 r4 w: C
: p) u% O1 X7 w) y0 s+ Q* {& z# c* M
当归补血粥
* j G( R/ F. ?+ g! y0 Z 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
- E8 Y' A& {' P) h0 S0 }! v( H- @
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
# K1 y0 D% D. O7 H; j
: z* n) H! m1 u$ V( S0 o! ?( I0 ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
8 b6 ]' n$ k! f
L$ S( ]& l8 [, ]% M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- t7 O. J8 C- D% A1 g6 x" z, h: ^) z
三、阳虚体质
! B& t( Q. q& }7 n9 r 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
# n+ |7 \% k' }& G+ j
3 J. I0 y, y0 u% `# n7 y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
6 e/ ~. l. h) l) |: G8 T; W8 _0 m; x/ }/ [7 J# b0 U2 a
1.莲龙糯米粥
+ v0 _; X7 h+ _ l1 ^3 y+ Q 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
; p- o% }+ u: K6 F9 V9 n5 q- }1 Y( [1 L( S$ l3 P# Q x8 @
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。" V {5 C( j8 {1 i8 p- ~* i! O
0 D9 B* t( J7 a. `( K2 y7 D
作用:温养阳气,健强脾胃。- y; \& M- m! k5 O) [0 q
. J: b! p/ c. k# X2 {; o% x
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
( a, n2 j0 t( O! R4 N2 d1 M3 o; ?
+ |2 o i; j) r* I 2.肉苁蓉羊肉粥
3 x1 j+ N8 Y$ s7 Z- m 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: }+ O' U* [8 Z' H* l6 o- M
; r/ H* n) ]# m2 d/ F
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
7 {/ Q' O7 |+ d% I: u
7 B4 @7 D2 M! G" r 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 v" U2 j. @7 P: F2 y" X2 Y R) L
1 \: u5 {. M5 @5 d
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ L) e7 Q/ z1 x! X w
, s, S4 S2 \/ B. J
四、阴虚体质$ d( ^) X4 C- a: _/ W9 E
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
; d0 M% L( V7 A, H* V" h: l3 k
7 m, e0 C5 t% @: U& q( c0 ~ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 F/ R( S h" E# K8 ]" y% ^
( v+ f" K8 W( g1 j W6 W" Q 首乌芝麻粥
/ x/ {* C- b: y: [/ E( ~ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。5 {# g/ s% W" y2 u( G
8 g) P& ~0 e( f. r
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% O! H( l: m5 r7 w9 |: F" l
* d: U2 E# ^, a& G, ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|