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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质5 c! o7 b" S9 A, u+ ]$ |
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 M& b, N& ?( W% i
. I4 t8 S7 g4 }. s/ _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" R! e c% s2 z+ d! G8 F Q
, E% u6 O7 l, g5 ^6 q# p 1.参苓粥
3 `' O, l2 x% p6 ^- p `5 D 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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1 ~0 k8 W. u& I( u/ u 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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- w% w: @5 O/ w7 I+ \7 K, U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) z% O# n* {( q
& _3 E- t0 c: I 2.四神粥" C: h% ]3 n- n( M0 k, D
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( s# A/ C& o. u) B. w* \1 N+ v
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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- @5 f' ^2 o, k- H! Y; J2 o, w 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ b) O$ `; ~: G- ] e. g, @! w, v
x, R, c8 {/ J; F# |. _ 二、血虚体质
9 ]# T8 b0 y$ u) q2 M) N 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ [5 x, F0 G; u$ e8 I
' q% @8 i7 D8 o) t- w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) E _' f" B+ Y. t2 }9 M/ n9 N S3 Y 当归补血粥+ O) r4 t0 Q# w5 J% x- U% R. y; K6 I
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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: R9 U" i7 _* g r 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) w! X1 ?" x8 n2 }" G8 l
! B: s, t" K A' P& I6 q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' N0 |. j* ^# b
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三、阳虚体质
! v" a1 B8 `2 x% b3 W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) G$ n' e3 ], W7 v6 L/ _ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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( K6 @! p6 z& t7 {: P! T$ w 1.莲龙糯米粥- r2 L$ G& J+ f5 |8 D7 W
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' n' K6 @6 j8 Q" Z+ M
- O5 z- m! k4 ` 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' K" I+ C) T. o4 Y" S7 [3 p# {
- M9 {3 X- n( ?6 R5 J) | 作用:温养阳气,健强脾胃。
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9 R; [# P) y2 _( d+ W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( D" a: J7 s* C: c& z4 T; J
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2.肉苁蓉羊肉粥
8 b4 V) R" a8 j1 g7 @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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0 q" S5 W0 A. K) T( i 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# A) l) O5 M$ {4 v
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质6 T) D& ` u. Z# c/ p- k( z. K f
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ p0 n* q" b2 s7 n" A* J
( K* P8 I6 E( t6 O 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 u8 s8 n& O7 Z5 k/ b
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首乌芝麻粥! G* W& ] J0 x* O7 Z( Z; z3 @
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. d6 P. p i8 q( K1 R
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 X- \ U9 ?; J4 K
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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