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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法: s# [ Q6 Z. @0 }3 Y8 S0 y
动物油的保鲜: R% T m. H, W' h+ h
保鲜指数★★★★☆
# P2 b$ N9 Q# C, a: r) A1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。6 g; k( i- A. ~
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。& P( L2 A, i" x1 i2 b$ `, ?
植物油的保鲜方法a
! e0 r3 H) y2 _6 F f8 I4 G保鲜指数★★★★★/ \* y6 p- ]# i9 X1 H( J
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。, ~# v& t' p, A5 h
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 G r% c7 G8 }# G方法b; ~- w8 A2 G% \+ r
保鲜指数★★★★★# k* X0 r u0 c) \
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
2 f- A, D9 S) R8 _# ]5 U& i2.待油冷却后,注入油壶保存。/ G2 m# t0 O4 O0 U9 l8 B9 j
鸡蛋的保鲜:
% _4 y! r- Z$ p1 h" I( W& E方法a4 n5 D; D9 z( n- { u
保鲜指数★★☆/ k9 h/ K! R; C; P8 B8 s% p
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。6 H/ { d. O0 m3 |8 K/ i8 {
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, y, E( `- N* ]# R }" a方法b8 ^$ h7 Y y' ?1 C7 i
保鲜指数★★$ D# A/ q' B0 ?0 d/ q7 p) ~5 i$ l
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。5 V7 f( |. _* ^7 B5 V
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。; p+ l( U' ]% o3 z1 Y$ s7 ]
鱼、肉的保鲜法
% m% \( x+ q: a8 w o$ O2 G$ {鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
6 P$ W {# J; P; @) t) L: Z% R- @肉的保鲜
- D3 D0 H5 K- L+ R; y每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。( j- T2 l% ~# ?) e$ m& l
方法a% B7 o$ F$ b L) ~
保鲜指数★☆- i! z3 w) k. N# V+ B
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( N0 B3 _* H1 ~. p5 q+ l/ d: d
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
* u+ K+ ~* P" w0 ^9 q方法b4 I. `* G$ U% J. A# y( ] |! y
保鲜指数★★★4 H& J2 g: s5 a/ r) ^' t2 T) ]
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
7 j4 J& i+ B* l+ U: X, o. r2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。6 w+ Z2 A3 q# `, Q; O n, U( h
猪肝的保鲜+ G! W2 i, s) M2 X
保鲜指数★★☆- Q2 L" O K& w F+ Y" ?5 c
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
6 ^" b/ D$ g J' T2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
# M" N; N: n: g1 h: O- ~大米的保鲜法
0 w$ d. b( y6 f, `. W1 u夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' g3 o" l* u3 y( M" O' S9 Z
方法a
3 `& B6 f4 ~ R, `, N! a保鲜指数★★★★★
* V, O, {' l* n1 u, }+ X8 ]1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
- B8 h( c E G7 s$ N* ]2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
7 I1 u: Q+ L4 l6 {( R) s方法b3 u% b( k- g3 b3 [+ d
保鲜指数★★★★7 D8 g, I5 C2 [) |$ Q
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 ~& B+ A6 L4 I; n0 h2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
+ N1 u0 k. F( R% \方法c! r3 E; v, b$ ?) v6 @
保鲜指数★★★★. r2 n3 z) O1 W% ^6 p0 E- Q7 U
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。& \3 O3 Y' x3 K2 }- W
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。. V9 u) ` Y2 N9 U' C0 ^
蔬菜水果的保鲜法' }! s- o6 m, z4 [
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, B, N0 O! _ e P" X0 i保鲜袋保鲜
# O4 W3 m0 ~. a, v8 j, b保鲜指数★★★★★
/ o/ K7 V9 \8 t& _适用于西红柿、茄子、苹果等$ F% y" Q. P8 {; y2 [% m
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: j0 f V& X* ^; T, H' m2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。8 A' d$ f$ v, a3 z
包裹法保鲜
5 a$ t9 @) y9 r3 y2 M. D# [& y- ^) g保鲜指数★★★4 B) G& ]9 L9 a# U1 G# l8 a5 p
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜9 e4 d0 h( W* l2 R+ t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
+ L; q5 }. ~% J9 o0 H( m: J2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
* h4 q: x! C0 q" E- V+ I水培法保鲜
$ N- o% p$ e L$ d保鲜指数★★★' D0 L2 n8 q+ Z' o; ]
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等2 e2 Q5 r( U' E h8 z) @
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。% w4 R# `! n/ B1 v3 r T1 W
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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