|
作者: 黄海健2 q* J6 A1 m8 I
如果你第一次听说“辐照”
8 J) B) v: c5 i7 K- S# }8 { 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
3 i9 l( J8 m1 S" |% a ~/ w- ^! y4 R* F; J
/ U; x2 Q6 _+ v) q% a: p
! s7 \8 \+ ^* ~% Q+ i 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ v1 F4 f1 i, k+ L: ~3 z
% q6 `6 w. w) p$ R2 w9 w
! c3 ?0 M* |, t* \ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
. E b( R. m ~, I( ~2 k: s
& ^. Z+ y2 ~! ] 无处不在的辐照食品
; O/ z, r5 I' ]9 _! Z. ~' j* {9 o+ E. @- D' u+ G T
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" N' f3 [' w. L, B: E7 O
$ h3 l/ y6 M" w" n
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
% e) `9 {* [4 b6 O8 z" }5 K+ T, X1 ?
特殊食品:无菌食品。2 [% B2 Q; G4 d7 P1 X
' ~; T0 z* K1 d+ u. p8 U- s9 X 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( m+ M+ o% @) a- T8 n" j- [! P7 j
% `" b8 r! \/ J/ L& c
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
# V2 ?2 k: P4 a3 l
6 p) H8 _8 f! O! ?% M2 ]$ {' t 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 _1 {( v z8 J# Y" u, ^
9 S! r" C. V6 g6 M' \0 ~5 F) y
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
% K4 B, S4 F; g8 g: v. P$ R, \- \# d( U
尽量少吃辐照食品
6 j$ u! g4 O3 B2 {' Q3 ~) B% S* }! p3 `
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
: i6 h6 V q( y( y' @
1 C6 `; n* f. X/ _ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶) i: j& E4 b; J4 e) ~: t- Y
9 s( R3 z3 u7 }! }1 o* _* R 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
# V F$ ^' d, B) b" J8 ~7 \% A }( G% I5 u, n
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
! L- A A8 p/ O* |5 i0 N9 j" C1 M! F4 M
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, P+ Z2 E/ e' x% {* N# @
$ T$ C7 `& [- b: } X 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。4 Z% k0 V1 P0 C1 G! h
$ N' k, k/ r! V2 n3 N8 o 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% I$ ~( I2 ]" w
: j( f4 m: ^& _$ j% D$ p0 ~7 b 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。# L Q8 Y+ |, Q- w A/ z8 W
5 y# k2 l3 [3 ^. S% I1 D
百里也可挑一,找到非辐照食品/ V0 `& I" W6 A2 ^' m) I* z7 M
6 q* |5 U. D+ }" q% p 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。7 i8 ?" S1 o' H% j5 o: v7 i5 Y
& f* A* m, ~9 b( V
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 C% l- `! A+ w$ B5 J( ^! y
" o$ s7 Y2 P6 M& z1 h8 P* Z |
|