本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 s4 s' k' {4 D4 D# r4 O. S 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
5 y, B7 T" ?" B+ T$ G- z青木瓜 1个
' a) K) A! Y7 T6 [; y蕃茄中型 1个1 y0 p' `7 y$ s4 z! {+ x$ L7 |
辣椒 1-2根' T4 { r" d8 c6 n2 H: m6 r- P1 W
虾米 2大匙
0 G! X& C: Q$ P! f+ w花生(烤过) 2大匙
6 p5 n. W; }( ?6 {7 u" y4 @4 E蒜头(带皮)4-5瓣1 |& K6 S4 F: J# I% z8 {
长豆1 S: w. S! {4 |* S
视个人喜好添加4 D5 P' @8 e9 I7 T9 d
鱼露 3大匙
" A% B5 `" l3 I* x6 w* {糖 3大匙% _: B. \9 H R4 n
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] ) E6 i, m' g9 ?3 O5 I4 E' N: I
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
8 ?( f5 h2 J* M& U4 o(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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