【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( d  U& o# |# \5 T+ K! z孜然鸡翅   $ ~3 b9 D$ p% [用料：鸡翅 孜然 香菜   ; U& R3 q  `3 f+ [* P2 u: s做法：   2 V! ]. ?, G/ H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     G, M" C/ k( A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , d2 I2 G$ [- S) D" \% C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 _7 G1 c. y2 w4 R) y+ f0 A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , u  ?% W( i- Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : f. m8 z$ X) _! u  r# n% h5 Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # G0 b8 M) @8 @9 l 3 k# X1 e+ `8 M0 n9 w. B 7 a- _! u/ y6 I# W$ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! P% d* m3 d* ^" F" \/ D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * E& b0 S2 n1 h  @. @+ b ) m' E/ P7 }+ h4 |! a) C0 `/ b- _ 8 i% d2 x' w8 _- ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' I+ A7 L% Z% i" r- K: z调料：盐 葱姜   $ v1 ^; B/ L* @. A" X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # C6 V2 N" |0 D% P3 } / C2 Z) x& v' I! _7 z, d2 t , K7 E. u! @  ~/ x$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % c3 t- }3 W, m9 l( i 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! e% l0 M: n5 r3 s5 a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . I/ I6 f) y! j- a6 B ( K; _, S0 q7 I 1 k6 \/ C/ d, A/ i: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . G0 q6 L1 j7 S& m3 h+ N& I 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + C; O6 T0 Q9 S( z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / R2 v, C9 D) C& Z1 Y% ]( \. _% b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 I# u7 U' z; |2 k3 u; F 香醋鸡翅   % w; z2 |) X* T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # {  {" m3 d" ]; u* I' J " ?* _9 Z/ L# t3 C2 F* W( w 3 F+ V- F, o- C$ ^! ]; l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 ]  }% `% y+ N2 X  U6 d: ] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . n. d4 J6 ^0 [& F: b7 l2 |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; l- t: Z+ x* F! O, W) x# w1 X' m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . L- l7 v9 v0 C: u( Z$ H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 j7 z# \9 s8 r# T$ e: c( ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( s2 u/ F$ W9 ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 y5 n7 d' l* x# O6 `& k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % q& n6 k3 g8 s 脱骨烤鸡翅：   & Q/ ?6 B6 J! Q$ B& K' k: j- C8 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ v. z9 Y) w, U2 s# X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 d$ s/ O5 @" @4 |; x$ T6 Y 8 C$ a" Q7 }& ?' [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # L! ?4 X9 N: {( c- K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 x* l7 o2 Y& z0 N; r! N& e; k1 G9 o4 {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 q( }( j/ w4 ~& P* N- T8 k" l% O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 }2 X0 e+ g9 B7 {- q8 [2 x* q6 C7 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 D9 A% ]* m3 V4 r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - y+ \/ b$ \$ C+ P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ N2 [* I& n: Q) l# I+ P0 r3 c, V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % n4 c" ?* ]( f1 k" ?  c3 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / N- |7 W" `+ u$ H' ~9 A8 p' I* S5 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( c: U- |- |, E. w1 C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 j" N2 x# t+ r3 _# H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : s1 n; v& ^4 n4 V8 G& P( j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 `% }; r6 I( t6 e/ w" ~ * d/ X: `& ?2 w) ]9 P+ K2 D+ s # H4 ~& ]7 T1 j) g5 W6 f/ ` $ @' `+ S# q& D ) g' L' O7 z" B% k[1楼]： ' e8 K( A6 S( ^( e8 d, m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; r2 \( D  T, v6 g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & W5 z! A, @1 \7 v* C% [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % {1 k7 {$ A& n; D: j6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + ]) O  x/ g% D* O8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' r: K/ p0 p( n/ a 6 b6 r: @. X8 r, F [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % m4 n' w7 }. P. ]: V5 V+ y+ N   @+ I9 O2 ~5 H1 K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . i/ q6 E4 j8 x! E 8 X$ \7 }# z) F( r' K0 B* L( n 魔芋鸡翅   ) r1 R. P9 \' Q# t" G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 o( z/ D9 H+ B调味料：   - p# y3 z/ y) G& s/ t; \: e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 m9 h2 L1 W1 _8 [2 A+ W+ N# e8 ~3 g1 K做法：   / H( ~4 b9 b9 r% z( i+ ?" _1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 z4 z) u  J8 {' v/ i1 }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; W8 t" Y$ T- Q3 @2 E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 c& b# i* ~7 B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * t  y: S* O0 ?1 [  D) ]2 S [6楼]： 蜜汁鸡翅   % |( W$ P. o- c  l: g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 C! Q. r) t  a$ u: c; L$ t  N做法：   9 {* e& M+ o) o. L# X1 n4 ~( M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 e/ c  K! u) a2 k9 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * E& d. r6 c0 I" Y0 W: k3 j1 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # @8 v1 h) }* f6 ^/ L. Q/ Z6 e( d - g* B- Y# m- {9 g, Z  y( \ ! U* f6 ?7 [" y 7 f9 s( k1 v8 P- `/ F7 P# A 玛瑙鸡翅   9 T5 ]$ Z* \& {- c$ f0 O/ t$ v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . `- w/ K/ |( u+ p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / ~) l$ l' s$ G* g' k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; i' Q& g& f9 t& T 4 j, w/ n  r5 X1 t& G5 i( j $ `$ ^9 e7 Q7 J6 Q$ U % R+ B2 l' t3 S 龙眼鸡翅   0 s" t/ C) b' S9 i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     P; j! N3 ^4 R( ?做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 e3 Y2 ~2 }* X$ U& X' T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & W& k& r/ r5 u# T, R. _! i, H 7 o6 S: y* u/ J( f% j 可乐鸡翅 . m9 Q0 @! \  Z6 b) ]1 y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / h/ N4 k) i4 ~$ R* t ! s% O* b' w6 V6 P+ t; T* X3 r 烤鸡翅   / l* X5 }  R4 G6 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 P8 ]+ ]0 ~# I% T" T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ X" f8 G- t: k' @  V& q - [( q" L8 L7 r8 _* [4 t) @* n 1 K9 h- w7 D% v 6 w/ z' T+ U5 t+ c/ d% j' R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 @3 f$ p  y6 O3 N做法   9 L/ j7 B7 y* |9 f% ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; P4 {: P$ c, p6 m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # e8 Q/ O+ G% n2 T- C' k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 D6 |# S* l2 d9 K: z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........