【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. s! ^/ e! B" K: v2 C 孜然鸡翅   + N# v$ @9 I, _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / l0 P% x( g" D3 A/ K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & X7 X+ e& r+ V# B. l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * ?% G5 T' _* a+ t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) z6 E% _' M. \: K3 ^$ A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 j" z* m: Q2 ]3 t# t1 Q, y+ Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 Q) }% ^; ~5 W2 u* I ; J9 P' s! m- M  f! M9 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 A8 k- F0 A) Z$ i7 ]! k( ^6 s 4 j: |8 V# X( [" w7 g) V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . V9 c1 ?% n0 A# e1 T! H : S) S* M$ r$ p) T3 O ! A. T# ?$ ~' ^' b4 `2 n8 y; j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 u. \3 i; y8 \1 B1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; w( D; C) a, d# {1 ~# S原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 L, {, y7 z7 k9 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & r0 H6 H9 l3 E9 n2 d  s" f3 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ k% [9 G! A" t9 e 5 i) \$ A4 a) ]8 _! a4 _: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( J5 e' ~% E! U- Q" F  N) Z $ x: s- K, M8 @9 K6 C' D香醋鸡翅   0 ]4 h" _) O; m6 g. ?# m# y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   w" D( i7 j& F! Y6 H 3 G& u( M9 ^2 z7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 o% D0 [. ^$ ^# D4 [! D! V香橙鸡翅   0 P$ x5 _7 c( g) p* |5 R, \原料：鸡中翅12只，香橙2个   , K# a  a! W% j- u" x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 M) l) w0 ?6 c$ p, B0 H& ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 `0 I5 b& g$ Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * B: q; M+ }5 S8 z3 f( t' n5 H% O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . z' \+ a* a5 \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 }& e: o5 W* O% u$ Z8 m! w/ d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 ]: B. y. D+ i" ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 k; ~" V/ F3 G7 t. | . F8 c' v3 V+ m   A' j) i1 X3 q: @( Y$ O2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; H$ k3 c, o9 Y1 ^' b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : g' U  F1 g. B- N" k3 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 x& W0 Q6 d3 p$ ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & t: m9 e/ L% `. l; Z: h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & n& N' m( w) w$ e& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 h, f, s2 P0 Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 c, u$ ]  _, ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 I3 V! s7 h4 W4 {0 ]  y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 s' K& [/ t% s$ z9 C3 m3 f 2 T2 ]) q' S! G  R- M& g2 i( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 r4 f7 M5 `- f! U 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % j0 m3 h" T# ^# n9 g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ E5 p/ _+ k7 L" @  S5 M+ A, h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 g" Z1 ~* S# o/ X$ m- @6 q& |) z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - Z  B* E) v- W5 ?, F  D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 j. r* `( j  Z/ n( @7 D ; m  i6 F; b# W9 r3 D2 Y3 n5 U/ B 9 a, i0 g1 g8 Y0 A* U , h* P+ x+ x; w5 R# Q' v. ]0 y , g+ B- a4 @; ~  X8 ^# U! i3 c [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     K0 j& F) p% A2 c. f" Q做法:   3 s2 m/ g/ D' g& R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ l' F$ X6 L- L3 O0 `$ R/ s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - \1 b# |3 a; [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 \" `! C! W3 l1 Q: Q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & `6 t& V/ i) P" _( P' p' [* K [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : W: Y% g" M9 P8 X1 X8 Q; f1 x: T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - H4 y4 Y3 v0 t3 d9 X' m+ L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 H, V; P; u( u, `6 H4 c 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + {& i# L6 G: h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - E) D' Q3 I; ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( d& @! f% r1 n. {% i( F' Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 {: N, w6 n/ V9 l * L0 `7 r8 g9 U5 P0 @ % I8 U* ^9 @0 E! S8 [[6楼]： 4 q( u) A8 H" e0 D0 u) g+ J+ R% b蜜汁鸡翅   : ]% f3 W3 s  p4 J# ]3 Q$ j6 E5 t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( ^* A& h- O8 U! l/ w做法：   - ]2 Q. q0 \: r6 Y) y' {1 ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 Q- U" X7 ]$ P% L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( S/ D7 [  U* ?; N) e! R5 N, q2 z ; u6 {: I# x! r: C 7 u! T8 Y) L, ]3 z 玛瑙鸡翅   * W# i0 S, t! n: b' c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 h9 `7 m$ m: w  A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " }* f3 s9 ?- V1 U+ T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 t; b( ~- m6 h" |+ B& l5 h, { 9 x6 ^- a- [/ [ , Y; q4 o! A& K/ f$ F7 f* F6 c 7 Y1 h% n& `) u, U3 P # T# p# K+ M2 d0 N7 x2 U  ^, { - ~+ V* U+ I6 a& T; h ; T; Z! q9 E* W6 {4 t9 [8 s 龙眼鸡翅   3 @7 G( |/ ^! O+ f! o# f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " {: \* g# P; O: B1 i* e5 W做法：   : F6 R: I: [5 [7 z0 S% P( s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 D/ y) W* u( z; }9 r. e  {3 b 3 v/ O) r6 l5 H. Z8 D% N 9 `" d3 \9 \1 X. A) P) ]6 M 可乐鸡翅 $ D7 e7 F; J5 X7 O( Y' _' t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ( G  o- n( X6 A" W; E8 G$ M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' F. U' H, u6 w9 a3 x& m 5 Q9 U" B+ d/ d * T5 l  z2 h8 e. |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , ?) a3 q5 V+ F" h辅料：熟土豆、青豆   5 A8 a( Z$ M3 {0 z; g9 Q  I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ G& N( Y" W. b' o做法   6 G' T- N( f, {6 \& D) K( b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 s; \+ g! S, l7 y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........