【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   + v4 k1 t0 ~, l用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 e) @* ?8 U, Q$ T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( L  T& g3 i4 I+ ^+ G# K: |4 `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 u( V: o: Z& z9 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' b1 u) h8 f0 m; p: A0 w* E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & \6 P' g/ B: X: @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - u8 m8 k7 @# |" N! W! ]* r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * l8 I, d& l* d7 V. H0 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 [  i/ J' K* d+ P2 n- {6 a ; C! D* X9 l# f6 a5 B糟鸡翅     ]; z; w0 b9 C: n; z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 O6 Z( f; t, @& G% @% Q: d$ ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( A% z5 G+ p5 H) H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 E* l+ [6 u+ ?; ?! V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - f: Q8 g8 V' `% G6 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # D, J. Q% R0 w  S0 z7 H2 u 7 j, }0 w; D2 }- M9 N * [2 l  [- ~# T" K/ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 q  j# w# N* W! G& n3 k' `) G: Z5 y香菇蒸鸡翅   1 M0 ]/ h8 `" u+ ?2 b. D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 @/ d) `9 z# }. q7 O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' H* ~, V& b, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " L* x* Q* C# a7 E4 d% A 4 `1 ~0 [: R. E/ M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , k, j# ]6 t# w0 Y' r8 W5 }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : @, S$ v3 {4 ~% |, U, w8 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ x# T) O' _' l1 w2 A香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( T' ~( U1 y: v8 h做法：   3 p7 w  ?" U) P* B8 c  k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . T6 j+ D& r8 x$ m- y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! O6 [; y7 m7 ]- ~- L& T/ k & j4 L' L  }5 l5 r& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % a! [* q' ^0 k3 l# h' `脱骨烤鸡翅：   ) [6 F& B  k4 ^4 `2 q" I7 D) t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 i, Y% B. @3 b  y: n, l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 O7 Z7 F* W6 P, U7 b+ D / f# G6 L4 p+ d5 e' E# ?+ x ; u( i1 F2 s4 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 n% [: k. J% j" z+ L 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 |- R5 X. W' {) `% i; y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % g2 N) o" E$ J- M! ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) }0 h6 r' d) N! f* D* |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 z: a% |# Q7 F& L* `, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : L, y# P! O$ M/ r' i. i( b; P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 o5 ~: O. U) O6 j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! d# K9 n) O9 f % X# Y- X- X2 ^/ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , P4 s1 s# M' ]9 F7 _3 J7 Q 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , r# s  \8 i9 s1 X- Y2 s6 i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " S5 N) H1 ?# `! H# n" e' x$ ^ 7 d- {. f( F( t5 m  u+ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; q  T5 M  j" m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 l# P& r8 I, ^: p) B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 s& Z/ V: }" L! S , k$ S9 m- ~! a/ q+ K ( E3 e, x4 G5 A; |$ b6 B & ?9 z, r: L& g# b0 z. W [1楼]： + Q/ a0 m; J1 x! z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) U; v# ?7 |# V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 a2 v! W; ]( Z( _. V- q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; R7 v( d7 ^/ d6 L- R) ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 Q6 ~4 F- k+ `+ l: u6 i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; T8 s; }  |6 n4 o9 g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 M6 L/ i& [! `$ j( B# |7 v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # V# E) H" K, u* k+ q 1 {: _1 W7 _9 [7 i/ Y; s 2 V0 c7 b* y& @/ a' @+ {3 ?  F + n' \0 q% h2 O5 h [3楼]： # o8 ?: R! F9 `6 j4 W$ n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( V" M  C0 B& i 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . Y0 |; c: d' W5 }" `, Z: U; ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) f  D* f- X: ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' k& j8 N5 p( Z2 _3 w: T, J4 H魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 i$ [4 m6 Y* L0 F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( c% y8 ]$ q9 b. P) [0 o& [& E4 o  l做法：     o3 h. F7 W- I" `! _6 C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 B6 p; i* y( L& v" Q; c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) V1 M/ a' k, j  W) j6 @ ) o5 p- r  G2 j1 T! W[6楼]： 蜜汁鸡翅   : P! i" |3 J( Q; R6 }! I! ^* Y! n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( m+ W/ g6 n3 e: ^3 {; D' h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( w. k/ Q6 o$ ^+ M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + _( c5 `5 F& D- i1 q2 @+ u + p6 @0 e! g' L0 S4 ?% T# j, B ) v( y( B5 q, } 0 o* p' ]7 |( V; Q 5 W% L5 H3 T$ y9 f! D: Z& B" o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 N( f  s0 V7 w! Q- g+ Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % c4 X4 R7 [$ Y+ m' N# G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 n' m" j- ^/ d6 F& ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' G# a/ F$ L2 x3 O4 x2 S % }3 W+ a/ Y; h; Q ' |. Q  P: o6 Q7 L) b# V9 c( v 龙眼鸡翅   . E4 b: ?* e( p" G' m8 f7 r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     f- o% b" s: Q" ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( |. m# _- J" ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 O0 n$ v3 V  b9 p$ ~6 k  C  T: I% x 5 n+ d( k9 K$ I$ X% Y6 m3 O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   " R  R0 u, v6 Q& a( t5 g" g% ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( U2 p' p! G5 {" v8 X, D$ f4 j 咖喱鸡翅   & ~" Q. V5 v! k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     W; v& A4 Z2 ~) ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 m, O+ E( r' X5 d# }3 s" \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........