【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 @; d' \; p; k孜然鸡翅   : y9 m+ G! h$ ^2 R. g, [1 K  A用料：鸡翅 孜然 香菜   ) \; s/ Q# Y0 V& a9 o/ \4 T做法：   9 e  N) @9 s1 @: Q& K6 G; L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 @6 p& E4 V/ z% ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , ?' a6 y% x7 |9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; s& N/ P& w4 N' d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 V4 x5 `3 B0 d% R7 r ! x7 d0 o% {8 H. F : C$ K1 ]/ u+ O" s" \0 d8 u: Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # u, e. X1 u7 T9 F: f5 ? - j4 ?. l3 T: {. c芝麻烤鸡翅   9 P+ O. ?3 x- K* j" o% h' E( W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 @' N" U/ E4 Y3 ^, S: I. X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . \1 F2 n4 Q/ H2 V) R3 t/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 p; l9 K% p5 V7 p" A& T; Q9 v1 f糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . W) i- B9 j0 c7 e1 n( h; J调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : i$ s. \: x6 _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 p) T* c3 @# P+ n  N) L+ F  \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) Q* Y' Y* U: y- T) W: b  f( s ) }; E$ u9 Y$ w  b/ W; a8 d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 o2 s, ?( {: W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 e2 W$ Q4 Q5 ?, D5 }% o# v: } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 j4 O+ E+ W  d/ [) w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 f! ^% |5 Q" a# H, I' \( L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * Z( B; n1 d% _8 A7 @: E1 i, _6 S. q % p& y7 ?! z% z6 \2 M  I9 k2 r1 p 6 h! f" c. E1 \0 c4 m1 O' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 q4 y: X2 D2 M$ O( c$ U# |香醋鸡翅   5 Y, `; i! b+ P7 |9 {9 Z9 f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 K" a) g$ K7 a/ @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * Y" g: M2 Q0 _& N9 E   B# N6 D: t" O- m, V3 v: W( r4 j ! q( p) N4 [0 [) ~1 A$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 S* h& X1 A+ V 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 t, ^4 j/ G2 R) I1 v# m$ Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % |9 z: M! S! d7 n7 F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 l6 T- u" `- R$ k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 p) o, m( u8 l: D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! {" v  |( Q& r0 K; \0 S; S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 I0 {* ^( u+ t1 w; K6 d* O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + O0 ~' Z: v2 s0 N% q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % c7 i- p- p8 H2 J: S: W; @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 n9 u; s, ^! f 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( j" Y, v8 Q, V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : a3 z0 ?5 _6 J: ]- c( Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; g$ O1 y$ n: e) m. t# a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) m# e5 m" y- g* n  i+ W三杯鸡翅   - q3 ]& }; t) G' Q  ?7 f* x主料：鸡翅   $ ~) L% Z' o8 \$ @4 b& Q' [7 d7 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # d+ u8 X# E9 I5 I! G5 ] # m, ?2 H) D* I6 i  K( r% y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , l4 ?9 V' Y' i, c6 u( T# B0 x9 s 惹味烤鸡翅   $ t' i- U5 }& u: Y: C4 [# ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : \4 G; W8 {2 S6 H3 r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 I1 k* Q+ Y5 N5 U9 |/ Z % t( ?. h* w% J. O" e  s - n; Q/ r8 F6 h; P) Q3 t2 j / n# E- f+ U- i& @  O1 L 3 ^9 t# C9 i2 a& g; I0 k; Z' o[1楼]： 6 f/ |% d8 W1 C" X/ \+ Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 d) Q( d5 g4 [5 F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + D" X8 z! h9 I+ x% Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : e4 t  F! A0 Q8 \7 [! p8 A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 p- ~9 H# ~; l, P+ Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' g! @4 n$ ]( ?. n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; I! c, X- E4 w  R, w , b. w5 g" Z' b8 k ; e1 I2 \- L$ r; ~# t) N0 ? % `. v6 k1 L' z. L7 ~) l[3楼]： 3 i  ?2 \' I/ k$ g2 [8 p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - Z& B& w% l5 O0 A$ h  k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 |0 ~: z5 f6 h. } ) z3 C6 S" q# [1 m1 ?2 I   p8 Y  {; X* c, o* H8 \魔芋鸡翅   & [! z" E6 ^6 U% \+ X) R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; L- z# V( }0 _' L. I6 Z调味料：   : ?# y5 w) v) e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / F# F1 u9 Y' u0 w' l做法：   , F. g& h  e; m* x# [3 {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 Q) }/ H" ]5 L' l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 J" F9 t* [- t( i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) \: t0 ^: t& A4 b6 Q 1 o( D* K  p& y; e% Q0 X. F[6楼]： 蜜汁鸡翅   ) z- s2 q# @0 ^2 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - N6 `2 W5 [- y+ Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # \$ q6 C0 ~; l% x" m5 J ! v# B4 u: T+ \& S1 q 1 z7 J  U6 ?: U+ c8 B, D玛瑙鸡翅   + ?  G2 e3 w4 v. u7 I; u2 W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 R& K4 b2 k3 V) p8 j9 I# K, E$ a做法：   2 z8 r" \9 |9 B# A- g7 {5 r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - ^  k$ k* R5 l( U  R2 g' B0 ?% U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( u6 t8 a. y* p 8 {3 d6 E% s' b. c " C" S. _6 h; Z% v3 N& i + K' g+ r& j0 ?% z6 F! C7 @6 s 2 z% R, t2 e* J0 G& L, u# l 1 d5 p( f4 V4 H! w6 W: M9 T : N8 Z8 k& X. Q8 q , _* d# @- f. f9 O* k $ k& k' v* \3 Y # Q( f6 `' j9 S: B龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - I3 T0 \* d1 G+ d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # I, ~+ Q/ {1 b( _) I; r/ Q9 o# u + t" r, s4 X4 w; k # |7 M6 h5 g$ T# H1 t$ K, T5 A ) q" [; E1 ]( J/ |- q 可乐鸡翅   `# C0 t: n: D' D; P- }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 p6 }" _* ~5 y5 `+ i % o  F. t3 g6 C 2 ?9 o1 Y3 e2 ~9 L 烤鸡翅   , q, j5 k' C  ]: p" |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 w5 V5 D" z% N0 X7 w # @, Q" ^. U9 x$ V' L7 C2 {, }& z # K9 y) n7 Q- N: c6 r, k: y9 r. T+ p 7 y, `5 i1 ~* ?3 D* @$ n' c ; }$ o' e& O6 _$ q 1 L7 K0 T) ]0 E1 q咖喱鸡翅   1 W- i" u# O! l: _主料：鸡翅   6 n4 |2 x  H4 k) \) F. s; o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 |- H# f' B2 H( f7 m& q4 M# o做法   ; p+ o! |/ j! b5 v  C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 d; R$ Q+ `: {! Y& w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & T# `4 R2 a. P( v2 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........