|
|
泰式咖喱牛肉 + S" g1 n5 S7 D, i
; m$ b4 W# L2 T. p# @原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
; z( P8 F5 k; E( u" m7 ?+ G4 K ]! f4 f# j) @, x
制法：
4 h" V5 t8 {& L% s, L
. D! |' H* L$ @8 {1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
, k) A8 Q! w& R% ]/ P O3 \2 B
4 h5 D9 U& O5 W% N& r2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
& S* c3 y. W# U
* @5 z5 |8 n) }' _6 o |特点：咖喱味浓，回味微辣。 $ E( _% M. @7 X% C- Z7 k
+ X+ k6 i! F5 z [2 U" Z( p/ e
8 ^2 V" {, x0 Z0 W& r5 @
) R7 A( `: p" _8 F& k: z* p泰式蛋卷
# B$ V2 ]2 i7 F0 I做法：
6 W/ \. Y- `/ D( ^0 ?- X% ]0 Y7 }4 o- U% w7 [/ P
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 7 w% a9 [% H( Z
; v1 y J; t' N% m% m+ y; X2 O" L" v$ |# |* }# M2 Z _
' h/ n6 Q4 R# W+ J. ?泰式柠檬肉片 $ @- ^- k# r2 C4 r
U+ J! c$ g4 l- Q7 M9 O7 Q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 . U2 I2 ^# ?8 Z3 s8 l& P
3 a$ t1 A; A# R) _% j8 w- W( R# I, i特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~