|
|
泰式咖喱牛肉 3 j1 x% u% e% b0 F
! K7 ]3 r, | v/ u5 Z' q* m- W0 b原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
/ ?8 T$ E Z5 F$ z$ G9 s5 p; G' p& p. ]
制法： 0 E3 E+ j3 s9 N) ]
+ U5 C, v' d& h1 U, F. I
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. F6 g+ }( L4 W5 x( w: b( o$ w
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & _, Z+ N. U8 ?8 ]$ ~; B$ Z4 W f
& k5 M% D3 _( W4 a
特点：咖喱味浓，回味微辣。 9 f$ c2 j+ Y% J4 K& ^0 w& K, i) g
. E$ n7 f; ~; e3 K
9 A9 i6 T8 ?% w5 `6 O6 f& M
" g: U7 Q1 f) U3 ~+ P2 d* ]- Q泰式蛋卷 " x2 Q$ ^: u X5 b7 v; A: U+ m
做法：
6 O) ^# A& M3 p# m& P/ z, i' Z6 h8 D3 x
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 t. R6 |+ A- Z9 W1 H8 r! P/ H
3 D* D2 e. H s |" B! u
. X6 U `* q" K
+ ~ B3 ?' Z! `6 K' p
泰式柠檬肉片
' u! ]6 [. [% J
% g- ?8 T, N* x5 ~" M, H材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
- X( P/ p8 Z( d- e8 ?3 l2 c) s @9 U8 R
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~