|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k% \. F) o# C; t& x3 u[/size][/font][/b][/size][/color]9 e: ]* V' U1 ~7 q% J1 |0 O( F9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 I! A% `% G$ x' Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z" k7 V' C& F9 v7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L% @0 w5 O, |; P* D9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ a7 Q& |& ~% R1 I* S, Z! n+ D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! j0 O* m# }" E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% `& x/ C9 o& J6 r' ~ ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^5 J6 i/ N' {( k+ R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: j8 u! K4 N" s0 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! y/ _$ b- ]" w3 k+ T. ][/size][/font][/size][/color]
6 U/ p# e! X2 E: y4 v4 V+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j( ~+ p, ?) E' L5 {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 |3 a3 L# j, i2 r9 z4 ?0 o[/size][/font][/size][/color]7 I7 |. P, l; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# g8 I7 q, K1 a4 S! c4 ]
[/size][/font][/size][/color]
; U& J( L: K {8 Q7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% \3 V% V! F1 f7 A/ \+ D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 F; a! V. k+ ^2 n L# u9 Y
: d; [+ E6 `8 ]9 E* m2 W* ^7 q[/size][/font][/size][/color]
( c1 W$ n) l% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' U u& R6 g4 o" `9 R! |. X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 C9 u8 A# ]7 @9 p7 C: v% ~[/size][/font][/b][/size][/color]
- u$ V* L9 P0 f2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 x L0 ]% @2 o* W+ Z9 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [' y+ { `; C% s% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p- H# @, j" x1 F# `6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y# _ n0 R: g, Y; U* r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). M2 w5 s, f4 ~0 N8 H0 `# C& s3 R6 J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 G! S# }0 a3 B4 w! x; V[/size][/font][/size][/color]7 _+ Y2 ?. j& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' D& v/ b) y0 G* Y: z( o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ K3 r+ Q: S8 ~2 x$ F3 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v) C/ S# B. l, E# p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @1 T2 K3 J9 b, T& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- f S9 I) d& w0 @% j) K: T6 C( _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! {) `/ K8 ^. J4 J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ q% G* }' ]$ U: G[/size][/font][/size][/color]4 M: O' V4 K5 V0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: H( d2 `3 z" n8 F* y. N% B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) j) P+ T3 `% w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; X; \5 i, ]2 v
[/size][/font][/size][/color]
- w" K8 w, ]. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z* D' S0 w" q5 @* U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A6 Y* B3 b8 i# N; R3 Q5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i3 b' v& a+ N# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] ^: L/ j# G) A- @4 h4 }
[/size][/font][/size][/color]
5 {' u$ I. ^* s! z- v2 J! M' L2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t# a, H u$ G; q6 Q% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 j3 A1 E/ K9 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A1 n ?) l1 c1 T+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r7 r; C5 M1 f& A6 z) \. w% p l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P& L! b! H- g8 Q- K6 _' c) D; m, @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ l8 d" Z+ C- _) i1 y5 }& g$ O[/size][/font][/size][/color]6 W- y% Q( A, x k: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l) D4 ^; s8 P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' V& w$ ?+ ]' _. y$ @
[/size][/font][/size][/color]
/ x' j! ~) e4 r$ x+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- |" \- H) E! ~. d: s q% E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) P, I2 @; l0 \8 `. }( z& _
[/size][/font][/size][/color]. |5 ]' K5 |: `+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ r9 \- b; ]* J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' }: j/ l' P! y% |& v! w/ a1 |[/size][/font][/size][/color]
" f% P0 O- a. a. j, ~& {8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- a" M% ]1 V! c( T/ o8 q9 z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \' s! C1 s+ Y+ T. d, x# g0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U* k. P; J3 A6 I4 l6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ @3 v3 k- s7 G' t4 Z {' m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 k, J, m! b. n9 p+ n b/ d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v* {" b6 J- J0 r4 e5 C* A$ E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 u5 m* N; N2 K; }- i; [[/size][/font][/size][/color]
7 M. K J' x5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] A9 x; ]- n1 B' {: f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q. H$ ~! d, A5 I3 l3 i, ]3 y ]$ r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. b/ k* O- [/ m# M2 s, w[/size][/font][/size][/color]
! n0 |- @. O& x, ~% [) G" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^' Q1 f3 W; ~$ }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I# a7 f; G1 x/ K& N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 q! l9 z. c9 j6 }% _6 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G! Q# B* p% [$ P& j) c* G+ [# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c+ _/ u' W! z+ B3 Z( J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 z: g, l1 h8 j/ M; N8 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C1 R7 i b+ Q! a2 J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 a* g4 Q1 U. E q" V9 }
[/size][/font][/size][/color]
# T6 F$ `* C3 l: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 F+ S* a7 j d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], R& Q; F5 C K9 }4 i. L7 k
[/size][/font][/size][/color]- I8 ] a4 a8 i9 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d( E! F1 V6 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[# r6 p% |& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s+ W( X6 \7 c8 w/ g+ J, _0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l; r7 X& J5 P. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
a Q0 p6 _1 l# C% I5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; T/ d2 g' c+ V[/size][/font][/size][/color]
n4 V! ^9 ~9 H3 m( H$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ X4 c& ?# Y# h7 _2 e6 t# v7 }[/size][/font][/size][/color]
) u3 |9 z6 B( S! h. g, h8 |# M0 t/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, N4 p% F6 g, M8 s; R; g" a, ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& l; {7 ?7 M8 m! U% s# Z! i# P+ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* \" V& v2 h5 A[/size][/font][/size][/color]
4 ?3 j2 d" E5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& e3 {% z4 X& f; t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. |; N5 M* x6 I4 ^8 v5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 o- N$ q- S9 d9 T( \& f4 f
[/size][/font][/size][/color]
) Y/ u% D+ u( [/ W2 X. p3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( k% }. P4 h! W0 e K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ F# V; q8 G! ?$ o; y, r. r$ E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 B, B3 X, O, N. _# O4 N[/size][/font][/size][/color]
' h# k) o* o, y5 [0 c+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). B1 _, l6 N4 n/ H' C: N8 a# W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q1 |' y R: `- g) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \! [% k% l5 Z3 B% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k# m% d1 r/ s% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E% \/ a+ g; R8 q* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! }* V' W7 p, j5 c" y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 i* n$ w: |! P& J7 Q( k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: o T1 r. Y5 O" |6 A, S6 h
[/size][/font][/size][/color]
) J/ L: ^0 i5 q4 Z- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 \0 F0 S8 U/ v0 `7 u/ p- `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ V4 k8 M0 R% z9 T. a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Z$ g% a r3 w[/size][/font][/size][/color]8 o* {+ c+ C; r/ `% ~% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! E( G6 y( [5 G0 Q, t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 W8 W; [0 Q) q4 L/ `[/size][/font][/size][/color]) {, W; ` u. s) G: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ _6 E/ e- E% r5 G* Q& C7 n1 l; f4 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) \8 f' ?0 e' Y9 L! l# A' X[/size][/font][/size][/color]
6 q% h. P3 a- F; W: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, h b) J+ c* M3 A# P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ l- g! E! C* t: t8 p( V; W
[/size][/font][/size][/color]; _8 |# H/ P* w H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ i) D. Z7 [) ^2 D+ |2 w: g[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~5 E& ~1 E6 c W# j3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L, s1 ^! F$ ~' W8 t6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W1 \* p* R( x2 u& I4 [: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i O6 F+ q& R6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 C- T4 Z5 s: h2 M1 v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& I1 B" [5 M3 e9 M
[/size][/font][/size][/color]
. w1 ] l1 H! o& s. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 v9 Y3 b3 _: @* Y1 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 P" f- i: l: m" S) E: Y# T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ V/ ^' y; s, n4 Y" r' o! \
[/size][/font][/size][/color]1 O" c6 S* `" Q- Y; E1 L9 j. x: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% a. b4 H: s! s$ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* W2 f7 J; }4 V$ {; L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T8 S2 n, e: \6 u5 b7 F; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( a& m, A* L0 m E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ^# H' i3 g/ a[/size][/font][/size][/color]
4 j8 }9 z; Q& d! E; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# n. T7 `6 }9 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" z9 H9 \# @( a3 Y A
[/size][/font][/size][/color]- G1 b3 t) \6 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# n! H9 |% d) B9 g+ R- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e& g/ l) x* J F" a% a* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j6 t# w% q8 K! ^3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
m4 s1 U3 R; G t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 K0 u' K/ _3 Q[/size][/font][/size][/color]
4 f% ^* B. ]$ ]4 w" C. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% i ~0 b. D" c1 o7 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~5 d: ]0 @1 H' r# Q- J* ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) t7 ~3 C8 c4 }( ?( P3 W9 \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^2 P. W( N7 R; D
[/size][/font][/size][/color]
* Q% P g7 q; v2 s7 F* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( W. C0 ^9 u& j! y% P* `+ j[/size][/font][/size][/color]
' d1 X) D% l* M2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v' N" F0 V/ Q: i0 p/ ?[/size][/font][/b][/size][/color], h' B- X, W. B, a( V, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |* Z6 L/ N/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _5 m1 B% J# ^9 k. l; {3 ?4 l @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o' J ?1 R5 _: ~5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g' j% x. S+ X' K0 z' I+ w$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" \ x: M6 G% ]9 ^[/size][/font][/size][/color]2 d& z$ T: Q, Z/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' S# W. o( b8 S" G" W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: ^ F2 ^1 a& o+ M d9 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! Q2 n6 `. x0 }* e, k0 P3 x( S( h
[/size][/font][/size][/color]0 L2 D$ ~9 u' o. P A3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. b$ n7 J8 G. j* Y# K" r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" z9 F. q' g1 F" T" q( ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, X1 N8 w9 B2 _- L6 ]9 D1 _[/size][/font][/size][/color]
& C. |& k4 ^/ D; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, I/ s$ R2 l- A' R3 b, j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
G' c; P% _: V) W[/size][/font][/size][/color]
2 [0 A9 H) ]% ~3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 |: |& y4 }6 G1 } B) X9 y& T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 M: ~7 {9 | ?& z' I& d0 Q
[/size][/font][/size][/color]" l( _ h) j: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ]- r/ y1 D/ |9 I5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D# o- D* i# V0 L8 L$ M9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g) X7 i( i$ H2 a' ]/ P4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {9 N+ G; ]1 Z. P3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k: U& _: X' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. w* a9 `! r# f+ O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ U. }3 b9 B7 B9 `% X5 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 x. c9 i6 U% V; o: ?; k6 F
[/size][/font][/size][/color]
" g& i4 ^# q& J; W4 z. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^- h' v6 V1 C1 q& _ @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 n' \" \, X3 ]; y" N
[/size][/font][/size][/color]6 Q9 J) L: `/ E( g5 h5 P- c7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 j: E& t5 y+ H( G# s0 K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ w$ U( }% e( }. w0 W' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 K5 u) ?' O6 |& Q( k# t( c! B
[/size][/font][/size][/color]! v% O* O" s$ m( p* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 F7 P0 f2 b$ T: _% ?2 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 B8 C8 z- Q u& |8 L[/size][/font][/size][/color]! p7 F# h4 M6 ]( W d, b7 r# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 R6 z0 U: b2 W0 J) t, N4 N0 b
[/size][/font][/size][/color]/ F" n3 I9 [: i4 c* ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- O/ T# Z9 r6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `* ^4 A9 r( w. A2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o2 v6 U" [3 _# G0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; B6 o' f: g3 F" p/ y! M% v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], g; K# [0 S0 S2 N' h/ p* ]6 [
[/size][/font][/size][/color]
! x- j* Y* Z1 p; R% x) ? j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?" u0 U: R5 G9 c( G/ w/ o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. W+ a2 u) }- U. Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 l1 X# O9 y* h1 F5 n6 W[/size][/font][/size][/color]
% ^+ B# E' s5 V$ R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^% ]7 l+ C: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h5 z+ T9 E X; V, [2 s$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j: A; u: ?% X2 e8 h) m- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ g; G6 \& |/ a9 N# e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ~# r4 G* S4 S! l/ u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' f4 b! f: [7 L" ?[/size][/font][/size][/color]
# |* x1 R7 M/ q d) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ [2 X0 J2 N' `: V U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] P2 y2 r& ?# J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G" m( K# O* L3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 @) F$ @* x% W+ R& k) v[/size][/font][/size][/color]0 n( T% e0 g5 |9 {7 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 \$ h% P2 Z/ _ M8 H[/size][/font][/b][/size][/color]% D2 `' [/ u" V$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~4 y, G8 f" i6 D5 J) j9 H: E) b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?+ U$ D2 \+ Z) Z6 x( v. g# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y1 C9 x& L8 K# k2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& S* k. i" f- A$ @# p1 E( i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( w, x) m/ d* L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' {4 q( V2 [! U# x) k' K
[/size][/font][/size][/color]
" e; f& W2 {0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: ]5 G; E# f; c! s, W W: G
[/size][/font][/size][/color]
9 A2 C* O- h4 w7 Z. e2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 J j# Z; f) L# ` H" N4 b, O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* @" G* _: K, ^; o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 u) C! ]7 g( r- }8 @6 a6 ^
[/size][/font][/size][/color]5 J9 j' Q! e( x( w2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ z* A+ Z% m, _
[/size][/font][/size][/color]7 n! g0 v! N1 D7 P2 N; b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ^) d4 B6 A. I; i2 j7 z; R6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]) x1 _ w" Z" v0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K* V f" M. A; f `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w6 J4 e4 h* {, k! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H. U6 B* |1 h5 d T6 n3 q l$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 U5 r/ [1 @6 {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! U! F. M6 }! `9 G3 v* b7 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y+ w. ~* K* P6 s/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W7 [9 }1 d- O& w, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 D+ y6 y; X5 m' ~1 M2 {% G: U
[/size][/font][/size][/color]! l% G) j* x0 F+ [" Y( z. W k; x! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ q% K( ~" V; K9 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \- `; a3 }8 o' H% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; X8 O, y: H3 f: Q% k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 m, e0 N# n G( F5 ?1 b
[/size][/font][/size][/color]6 F1 _2 u. q9 h- t( J' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 J. G* |5 }, u0 Z1 `2 F[/size][/font][/b][/size][/color]( ~- s1 D6 y j' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J0 g/ J( p4 U. j' `3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. A) }% I- g+ I! [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t( V( J! L. M9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `! [$ R6 T- } t% g) W& ~1 h% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- z+ ~+ \, |- U) i$ v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x" i9 P. U8 V- i; E& h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c; u- L9 C7 E3 V* {0 C6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( j# O; T/ V5 N3 @$ t- w, N[/size][/font][/size][/color]
( ~ G( w* b; n0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: h9 e( `0 P' F& G1 ~# O
[/size][/font][/size][/color]8 Y/ B' G; q0 b6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p: T5 x4 E$ h. _! }[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S. q) U4 S+ T5 ]! l- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^, W y% b- Y1 R6 U' j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?( r5 P0 D2 g% m2 a% M2 n; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~7 A a7 Z K3 Q( X" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 [1 Y' [! ^- @( C9 {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 E) t( k( n. b( B- S
[/size][/font][/size][/color]" w4 B4 Z6 y: }4 T \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) w8 g) C* l z) t( z2 R) C[/size][/font][/b][/size][/color]7 V* P" u( s- L7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F3 Q' e( \$ m. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y! ^8 A2 H8 R; M, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N- W9 b+ t# B7 d5 T9 T) ^" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* w2 o) p4 l9 z/ h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o: @- e" [+ r4 a. a1 l' ^6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r0 N% Q3 y1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: W$ S3 ` A# M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 X0 B9 h! Y. V7 q
[/size][/font][/size][/color]. B6 x% W: z. D' E8 ?7 g8 S3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" \; Q [0 N; I& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v0 { L% [/ E. ?0 ~; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J# ?% q* d( [' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]! u$ _3 H; b6 ^( E3 R0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n. r R1 q* k0 B8 O7 C5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* @: w' |! l, Q* l. y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& B* c4 i9 _0 C( Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z' D# o$ h0 x) ^ m$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 b6 D0 O$ _2 s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 ?3 Y4 S7 Q. G/ B7 M5 _6 f" {$ L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e0 h. I$ z+ y0 |; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& c+ s% Z" l' x/ |: C
[/size][/font][/size][/color]
% i1 [4 t% X( L2 i7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 @& Y" y$ l3 e& R# {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* X& B" X o, A[/size][/font][/size][/color]% V, M" X: K6 E% M* ]3 ]& m' u" \! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% h5 {3 q+ s* K- Q5 r. z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* m" r4 W* y/ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( I$ ?9 n; b8 Z+ Z: k[/size][/font][/size][/color]
$ h# W7 t" _3 P3 H* u: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" y3 _, S9 K' s! C( Z0 l7 F[/size][/font][/b][/size][/color]
& G/ `, \2 ~* }( f6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o; ^* Q1 E; i' \ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I* ^ }) l A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h$ \9 I' l+ q {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- ]+ V! E( g2 d! {$ v- C8 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 D q# L9 U% M, S/ J! E9 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" C0 J% ?- d& n; a4 e7 P
[/size][/font][/size][/color]
4 Y( A% K( ^; S0 a/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" \1 u1 D, M0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- U+ C; J8 @& ~! [6 a: B5 u+ R: ~
[/size][/font][/size][/color]* e% |2 l' ?8 H' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- H! y: d! W) _* _' ]; ^ n0 J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 F6 N f& ^8 @4 S$ T/ u3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 l. Z2 k+ ^2 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r# C0 c, t, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 U2 ]% H. \+ \, [- O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 t- K, s" t" h9 w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i2 w4 S# R% x5 f+ s8 X; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?' ^* L- A* _) d! b1 q" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ k; V8 { E0 l! `0 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. Y- y1 i( q2 R0 I1 K6 U! u
[/size][/font][/size][/color]5 H6 [! g/ h1 A8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w; w/ ?# V' ]; E& {3 F/ ~
[/size][/font][/size][/color]
/ G5 d% G& F- _5 N/ ~$ |[font=Arial][color=#000000][size=1]
( f" `8 _. X" c9 S" O. `. T[/size][/color][/size][/font]4 C8 z3 \, {# b4 M9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" @# p" [9 r/ t, y. M5 e3 C. x[/size][/font][/b][/size][/color], S+ p; S3 m& W) F7 ?" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" e$ a, M. t# v: B9 `7 Z2 H R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w% j9 Q4 o2 U0 @* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- r; Z, ^, H4 _, [+ T, W& M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ e! w7 l$ ?! V. B1 u: y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g4 K0 R5 K# M+ x" k$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q1 y0 L, r4 C% k9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 s4 A1 o0 ^- Q; A, @+ A! {' [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" T# O5 j8 l6 b8 F[/size][/font][/size][/color]
- a+ N2 R- I/ t; f3 ^9 e7 ^8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 d y& ~- N4 {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" N+ ^( Z0 e' b! L[/size][/font][/size][/color]; L* G9 j' m5 g- V6 v0 l9 v% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# L2 N% }7 V& X1 a0 B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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