|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( C+ ^) m3 N) E
[/size][/font][/b][/size][/color]; l7 \. k- `9 K( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) N. e9 a. g5 K2 K3 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F# d) q$ P. C+ t) w9 V& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x/ e7 ]7 a n% I: o& s% o- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% B0 r# N. [+ N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 |2 _* }/ ~# i; K" a3 N. f( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( W) S9 p1 K* ^% L* l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A1 \7 @* v# M% K* P* B% p7 n1 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Z" E# |( [( o7 P7 J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 H, x2 y5 E/ E2 n! f[/size][/font][/size][/color]
3 L* V% ?* q9 \* b4 C0 v! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c% M1 I/ F k+ m# `6 l- C3 m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. y6 n9 Z# g: T& S, M' h4 h/ O6 H
[/size][/font][/size][/color]& u; k5 H! f0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 b6 ~( o0 o. g[/size][/font][/size][/color]2 A7 V. D$ k# G1 z* _. }2 K% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 I# a- t6 i2 I7 o0 `" l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; V1 H, n( R; w% |3 B% A9 O
. v/ G$ @/ I6 x[/size][/font][/size][/color]
) M% Q) b6 Y( \ R8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial], T* k7 k1 J! ^, J0 b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ a+ I7 M! |- m P: l5 O0 j[/size][/font][/b][/size][/color]) A2 H' e8 \- J/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* |' C: k- |% h) }/ [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _/ _; E" n! U% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w3 L% u7 l0 L4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _$ K5 w+ J# @/ y% U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ F* P1 D' S0 c. f$ ]4 `! }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) k. x d8 N* Z) c, E8 J- {[/size][/font][/size][/color]
# t, l0 u' p1 J8 R' w. i2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% y! g2 w: [' ~; g& I+ ~/ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: V1 i4 y) U2 C- Y. `" M) O" I% T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {5 s% [% a9 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \* D0 H* {& X2 T S# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 ?, p7 _* [; I2 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A) t9 ]8 p% q& |8 H, Z& j4 F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 v" V) D3 ~+ ]; f" n+ |
[/size][/font][/size][/color]( G3 D: K; Y2 L8 }7 L& l9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ {" U3 g, B0 M; c0 w. q; t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ S! B7 I0 M& y3 g+ M4 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- K' t- F9 @( p5 w/ S[/size][/font][/size][/color]
% I; K( u$ s% \3 ~7 m9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a V8 S; y$ c: S9 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {2 k- D7 ^( ^) y6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L4 Z! J s! j1 f6 A+ X+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* \& z, T. U0 Z5 e) ^- x$ _9 w5 g[/size][/font][/size][/color]
: i, b3 N7 y$ x% v2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; I9 g! c2 H% l1 y9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o6 }" S7 u% ]* N/ x- L/ N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D& q1 Z# J2 Q7 u: S9 G+ _) }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! H9 m s- L( y; U N9 k) q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 _+ V! t1 P3 N' q+ ~3 a7 ~ J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ j. z6 ~( L ]" R+ [; r z
[/size][/font][/size][/color]
" }( U, ]9 {- ~% }5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 d" D2 H( F/ @5 I; G" G1 [" B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* v/ S0 j) x. q1 P1 \1 R" m& k! U8 {/ k[/size][/font][/size][/color]
; _7 _ K* @5 \. X3 H% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- e: t2 P$ ]1 `% v7 b1 ]: m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! `8 }3 `* q1 r' I( v0 N4 M) Y
[/size][/font][/size][/color]. B9 v# t7 Z& v% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. f) L8 x. ^; T* O! J* z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 N: B4 h/ Y; _. E[/size][/font][/size][/color]
% v4 l0 \( _ K% {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 f8 B, Q# _" a- N [ M- o9 H0 ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M/ d' W+ y, L: l( @/ F3 z- n7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e) d @+ W$ U3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k5 y& o z) h( ]! O6 B1 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* \9 a- f5 \0 @0 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V" d3 K8 r* }' y5 C: i, k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ q {* B5 p d* I1 g[/size][/font][/size][/color]
* _1 \$ L3 M) B; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& C* L- A! v% T* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `4 Z3 [8 m+ r5 |- B; U& s4 Z, w6 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 C8 p- S( x" G[/size][/font][/size][/color]# F- y. N7 O6 h1 ^- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y# x/ F$ J" F9 Y" G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~9 U1 _& ~2 s1 _3 ]0 Q9 ~' v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 p9 L$ c6 L% a' v) E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c K/ l0 W* a; o4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l! m+ m$ J* d4 y7 T( ?5 M; c* l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 o' B, W& E1 A" Q D1 y6 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [8 y% s/ x0 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: {. C- T; I: Y& d
[/size][/font][/size][/color]0 ^" O9 |- U! g. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 C" |9 `6 P+ B1 ]5 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 V0 H9 V$ _! I) S; [3 T. d* p
[/size][/font][/size][/color], R: u/ E# g6 k& z( @* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z) S* u+ M8 D3 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A. ^& N! ]4 b6 F& X, K0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F1 f7 H& A$ L+ V3 T- s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q( X X6 z" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y8 n* B( O4 y0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% l6 ^6 ~$ X" n% R
[/size][/font][/size][/color]
7 B0 f2 E! w$ f0 s7 n" r/ H m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 N: |7 k+ M C
[/size][/font][/size][/color]
5 v* A& K* R& K6 `% n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% M$ V, |! f4 b% A! S$ m* x) ^1 n Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% h: n* v# M( w" G1 C9 v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' m* m2 Q% h# S/ F5 K2 ~: p8 c
[/size][/font][/size][/color]
o& }1 j7 N' Q. J- B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 e% g; D; D; _7 N9 @ E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# ^1 R# v9 \( x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% ?) R2 D- _6 m- Z; m& h
[/size][/font][/size][/color]3 ~0 Z) t. o' R( T$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ p$ [% o! F/ g, j' K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ {0 ~$ z. x) {2 J7 H: ~7 q" {5 |# r1 C+ L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* |4 \( d9 U" l: d+ S! T[/size][/font][/size][/color]
% c0 q, b4 x0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Y! Z+ T3 \1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ~+ O! F+ \4 A# v; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `: \6 r0 w# H; K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l4 f1 K, c$ l# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P D+ y$ K3 d0 l2 N* O6 T1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% Z S- a- @+ s" x' X. l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 n& @' ?( `4 B. `7 R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ }# l2 z8 l* N9 m& F9 z. i
[/size][/font][/size][/color]$ o7 V2 A3 ^8 G% K- h4 | A/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 K( t' _+ S7 t A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 U' O0 V d( }# V! N1 E, e* ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?1 X% q1 F; e0 z, T& w
[/size][/font][/size][/color]
, N* H! K7 r5 u4 v _, g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 W, |7 S8 u; W, T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 E0 }& l3 f; S; L p# E[/size][/font][/size][/color]" @! _9 L& s) a1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" j8 e2 x$ A6 p2 {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] l# V% B# m2 `- g$ M
[/size][/font][/size][/color]
% ], Z! G" I4 ]% O' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D$ @7 `2 [; _- F8 l: \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. q' V, Y7 q8 [2 m/ w! S, L4 ~[/size][/font][/size][/color]# z: {' y' Y* I& ~( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e- A7 f6 K1 Z3 r5 m8 [. U
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w8 `! C" A( e9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k& b3 L" T% l, y: X$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W' h5 m7 K3 Q7 L3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L7 n- }& q" y3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 b9 V5 h9 x. N+ \) [: Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 S6 y# S, y4 k7 a[/size][/font][/size][/color]
0 {7 K+ [9 C4 b- m4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 H+ C9 Y# q: s8 B; ?5 `% P- z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 S, a% Q; J4 y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" M1 o4 L0 G( p" {3 m( H1 M
[/size][/font][/size][/color]! V8 [: n5 C2 R! X* x! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' F0 R; @ {% C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 B4 J: g ]* o- h) P5 V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N4 g, E, c( w. K% t7 l7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( f- G2 i8 x. h7 `, E& v! P) o* p* S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ^4 P; b* I3 X5 S: x4 Y/ O[/size][/font][/size][/color]8 f0 c# f# t) y2 Q( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' b* e5 k& H4 ]# ]2 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Z* }" D8 A/ F& V# `, Q" D
[/size][/font][/size][/color]' l3 W4 r; [! [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 L) Y: Y0 l, U! G& U& a5 q7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D+ h3 S7 B2 }& R+ b8 a6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q6 d- D x0 B' d( U- G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 O) Y: z3 y! C ]% J3 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ]/ C+ H: d3 W8 L0 G8 ?6 F( n
[/size][/font][/size][/color]# d: k7 y6 j8 s% r. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- R- k1 }* @' x/ |4 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- G+ P5 L- z6 S N* E) n7 q% C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D& G1 B$ d- p# k% x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ \" C/ u, G* M G& u6 a7 k
[/size][/font][/size][/color]
) G# O, t' B1 G% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f. T4 P" }1 D# Y9 V; `: L* X[/size][/font][/size][/color]1 f/ n% G! b4 X a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v. R# v0 [( \7 g; n- V0 `[/size][/font][/b][/size][/color], d) G5 ]2 s: {! f6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^6 c; M# Z: B d' O# f: Y9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G2 y4 ~1 }6 i% ^- ]2 W. `2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A+ n3 J! k8 W8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [" u; k) a% w! Y# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, f ?( G& D) r[/size][/font][/size][/color]1 R$ W# m0 p5 W: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% K" }8 l) }8 Z e! R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 w, d( O( ?2 {$ ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], k# } d3 w3 {3 \
[/size][/font][/size][/color]1 v2 n5 v: J6 U5 I- a; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. K0 Q: W" d, C6 g) F2 ~% n8 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Z7 ~! y/ d. i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 h2 h6 m* g, ^2 c1 o& ^- G* G
[/size][/font][/size][/color]
. l8 K( {$ H$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 n% K) l# ?/ X9 P; o: R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 w4 C: u) k* B. \1 f: }
[/size][/font][/size][/color]
) K( p1 l0 y7 O7 B) n' @0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 K% y* Y( Y, j& ]% G6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) o" B5 F. w6 Q. a# I[/size][/font][/size][/color]8 G G" q2 w2 M6 j5 L1 A* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) H) O% r) l) { A[/size][/font][/b][/size][/color]
i, ]+ P" ~5 U# [& [$ g) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z3 y- F. \1 [5 X. o! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f+ c5 O) r' s0 }! `- G! x8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T0 c0 s; u0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# `) C Y6 H3 k* R. i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 E# v) F; ^- l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ U/ e8 x6 T/ v0 r+ c2 u* J [[/size][/font][/size][/color]: |3 O! M- P' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 X9 u' a: r3 l7 `0 C5 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], j/ g% @/ k2 d$ v! }
[/size][/font][/size][/color]+ ~2 q3 q8 f6 W/ F3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; k7 W% U* c- J# u+ \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: H2 V" o- c' k- p0 r$ r, U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 A/ k: n# _& T+ w5 D; s$ s
[/size][/font][/size][/color]
L3 Y2 V+ t. d: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 r, {" c% a7 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& m- H( G: o6 A* _0 C[/size][/font][/size][/color]
$ N1 I# O/ F0 W9 Q& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 p, I0 ~/ R$ P* D- Y- O# m[/size][/font][/size][/color]
7 G, k9 R- W e1 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! _' n7 z9 y& C' l# P% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g% b! ^/ h6 u u0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y8 _; w9 e+ n0 S) [2 n) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Z$ Z) K' r1 u- J+ ~& r6 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. ^) q7 [5 z; S8 M% O
[/size][/font][/size][/color]
8 n! Y1 s4 k6 d2 j- L6 h9 w. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& S% ]' s5 o. G6 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& w3 g1 g- q% q* D7 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ j+ E/ R$ E: G. }; g[/size][/font][/size][/color] g$ m* u1 i" e7 W( h. i! o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: O4 Z' x% a) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R2 u* e. D- S! J& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e$ C! L/ s% r! V+ \. e# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, K9 o! W7 q" d, v) F/ g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: v4 [1 w( I8 v! ]: `; w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) x; H! u; T: w% q$ \[/size][/font][/size][/color]5 v, h2 B( Y- o: L w. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ _8 |; i& d6 W% w/ C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 e/ V! Y# ^0 _% V3 N3 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?) f7 @" Z4 j9 F/ i1 b( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
U/ a. o2 P( O1 G: R& l[/size][/font][/size][/color]9 K4 F$ [1 ^8 [% o& T5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [0 f* \# \9 P5 t& c4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
( k4 f" Z- Q: ^. h$ E( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~) H3 l& n, j7 M5 A( U7 b( J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @8 D* P0 j3 |2 }. K8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l0 Z! Q7 a X' J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% e/ S' }0 [- H/ Y- m3 |8 d- w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& r8 {0 D6 i- J; n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
z: x/ x5 F5 `2 }4 S: T, \ M[/size][/font][/size][/color]
! q+ F$ ~ u! h/ A: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 [( x) s ^+ w$ m
[/size][/font][/size][/color]5 E. E! |# Q. B8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) {4 B/ h6 M7 B4 \) o* R1 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& Z- } V% F4 P4 ], K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ f( d) O) m) s+ Q6 P4 {
[/size][/font][/size][/color]! w: Y* L7 R7 t1 h/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 Q6 x+ s- p8 Z) {9 a2 t1 F- x& T2 u[/size][/font][/size][/color]3 m9 X0 [- u3 g+ ~, _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), G6 `1 O- P0 l8 w1 D! d# n
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |8 @0 O! V# |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I1 u1 Y2 [; J P9 N D W5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S6 C* q) ?8 S) @/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c% i ]' w( u: D7 s( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ R' t7 m" I, t/ _4 {) [9 O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ X$ \. ]% W) b+ }9 w0 m. X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i# n" k$ Z5 s. A5 G% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A) X+ B4 L7 \& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 a2 h( T D" }2 ?& @0 W& N
[/size][/font][/size][/color]
0 Q0 c% ^! R# |" z1 [: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ^/ q: \. _# ]) {, F1 Q g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A g% T: |/ _0 K# B+ L+ b+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ m5 L! n" a! w6 w& H" l+ G3 P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ U6 O$ Y. e/ j+ ~5 t! U8 P/ g8 K' k[/size][/font][/size][/color]
( ^! j/ I q! |5 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v Q8 d- d. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
* e6 e& w( z& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g3 p' s% C4 y4 Z/ L: L) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( p8 J) v& s G. ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f: E$ J ]" i* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \' b2 m8 E" s9 t9 D. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) W4 O2 m$ S3 \7 G1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~* w/ o, j0 U3 k: z6 Z, ~2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K! l# W# k3 `4 q8 `! P, T4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, E2 W0 Q0 D9 T[/size][/font][/size][/color]
! f& h: O" i5 _9 w8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- r* z- [$ x# P- Z* U, N( i' _[/size][/font][/size][/color]
5 k: e- F1 G9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }4 |8 {2 J0 e/ W( I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?1 u% ?* M5 H! K) g# x K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u* H/ K k7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [+ j# h7 _+ f9 f' Y# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n' U& |1 C. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- [( W* @% x* v0 N% i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ P1 R6 z* {; k1 E# K3 g
[/size][/font][/size][/color]# E; o& T) q$ |# E5 @, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E. f$ {+ r% r; q8 e9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]% V, o8 B; t+ A. B" G; @( D4 c+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I' n, y( ~0 ?" m3 s( s0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y6 J5 i; z: I# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q2 m3 Y' O2 ]( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- ?3 \8 n5 l% V2 e' H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _' i5 o! B3 W; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C) e+ [$ o' H, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- |, u1 a( T2 Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], G4 R" t* I8 ~. ~* j
[/size][/font][/size][/color]9 f; q7 N; x: \3 i& B; I5 u `% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P$ D' Y- t$ ?0 Q[/size][/font][/b][/size][/color] F% s% @+ h t/ @1 ?6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z6 k4 Z9 G* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z1 o0 Q. O- j3 U0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?4 I7 n6 t/ A O# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" ^$ I9 X; n8 @. \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 M6 G2 o7 r! H6 d6 |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H! Q3 L$ @ U: s( f& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% @8 g8 s+ ` ~$ @: H: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 c- n0 `2 f% L. j' E' v% Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ~* D/ ^, K% u+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) `/ X( {/ S& W4 Y* W[/size][/font][/size][/color]
8 i( w/ q) a8 x& W2 R8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# Z0 S3 i- O6 f% d3 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 [$ {/ y0 N1 L- n% n* ~ e[/size][/font][/size][/color]+ J- s4 M ^) }' E! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 O1 R) ` P" _ F* P7 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; R( L. S a3 G& D( ^4 j" c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 `$ y) a: }' F5 v
[/size][/font][/size][/color]2 J5 `5 K5 v7 q) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- K1 p& ?+ N8 x! J9 {8 N+ c8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]% Z! D( q' h- ~; l% T. o2 S0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A; G- r. W L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J7 m6 h! V2 s5 n. g( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T7 a! c3 P& i6 k7 W V j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; U$ g, h' V! ~; c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! ?8 V |8 c1 [/ k+ i8 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, f4 A* J7 N9 U0 b[/size][/font][/size][/color]/ U) U& f) M, w' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: L8 ]7 E% V, [1 t8 e0 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 A" }, s/ A# L' Q' c! Q
[/size][/font][/size][/color]# }4 g9 q' S: J' I& P' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 f! e+ j- e- s- L. C: m' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]! |9 S5 H: P, f/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 }7 y, N: l0 Y/ p2 P: ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y7 c6 D$ w! _ j2 R' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 \0 s. R! W4 b! r& r% `8 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: E& y8 {* D6 _/ b. V" ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y8 o+ Z' f! e8 T6 M" W5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P7 p- W- N0 c* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# l% ]- x) x8 i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 k; T: t- i2 } l; }7 s* Z* i2 o; @8 ?[/size][/font][/size][/color]
, S; N8 T; a/ D# c: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: g) c0 [, Y0 S9 c1 q- @3 p* L
[/size][/font][/size][/color]9 @ r& P+ E3 l- t6 H, T' v
[font=Arial][color=#000000][size=1]; E2 T7 ~1 W" n& r
[/size][/color][/size][/font]! i' Q E7 g' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
m5 z4 w+ a: {$ E[/size][/font][/b][/size][/color]5 @4 w1 D. @: Y2 w1 M, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& V& k. B, }) _- U- s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n- A; i( \0 v: t. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# \: K' \# k2 @* U$ |4 d7 g, g: d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ i8 J% O: a$ \, y) m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X2 u; \7 L' B8 P( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* w5 m, V2 \. S( f7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 w" c- O( w1 _: ?! @2 v. v2 x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 k, v* m6 J" e
[/size][/font][/size][/color]4 R9 O4 B! e9 c, z+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- n* h" }5 J& i) B& H4 d% S( _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* Z) w1 N0 O# P3 l! f2 r m0 G4 q
[/size][/font][/size][/color]
+ q: d5 i0 k; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" P- L7 c! s j) N' y7 U, I- d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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