|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E0 n) O& g6 i- k1 e/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
" C* r; h( w( t7 B ]2 J, Z1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 |3 Z# d" c( ^( A& v0 C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U f9 S! d2 [% p! b' u5 \/ K& q$ c, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {& H. T+ P& R* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ z I% N3 s0 t2 h% g8 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
F: j6 u* P* n" V" D7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 m! \7 }5 T% k! W4 d1 v5 P# T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* E; g4 T+ I; M' O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 |# o6 G5 u8 N" k0 }) ^% Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ F+ D# N f% E1 p5 K3 k[/size][/font][/size][/color]
3 x0 F; e3 C+ v! c$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _1 o+ ]3 t6 a' ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ {- s! V4 E$ A% }[/size][/font][/size][/color]# H8 D0 \* ~, n, K. F' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
B( _% R& K! V; |[/size][/font][/size][/color]
( A# D5 k: ]2 ?$ w3 s+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! \( Z- z3 g6 a; y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 F- R! {# k( T9 U' {/ T2 C/ y/ w% ]# ?1 r
[/size][/font][/size][/color]9 \% ]" N. I0 t1 V9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: x0 f1 `1 F4 g; Y8 q+ F. G, w. R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% p' F% L' ^7 v: v) J[/size][/font][/b][/size][/color]
( n( W% P8 [( x8 Q+ a' H; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) U7 V8 |+ Y0 g! G$ j' [3 }- e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n3 o1 s5 X. g% x6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~' ^- u i9 |; a% L. z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v {* g6 e5 _) j" }; v( b& J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* k7 b1 n: c, a' k/ f! z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! s0 k; Q9 W. R[/size][/font][/size][/color]6 O+ Q' |$ n* c) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] p6 R1 F5 O* x/ D- h0 ]( d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; c" k& I* G- Q5 W% _# D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g. f7 x$ O- A: M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _- Y+ u6 l7 N: O( k p5 N6 d- \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* U, y0 i3 @, m6 _, I1 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R* C0 C% f9 F: ?. d2 p8 e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ p/ m" i* z& C[/size][/font][/size][/color]) }! b& a. i, R! o) F3 u4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. Q5 r) M9 a6 ^1 h. @' Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ?/ t5 ?2 |# i( B4 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] o% R# E+ V( i, Z( O
[/size][/font][/size][/color]
5 v1 f; ], E0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h0 q9 n3 J9 @% ]# A. z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f4 N7 c2 J" Y0 T, Z8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q8 W: [2 w, U* X0 V9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 |+ c# D O7 j$ t5 h# L0 N$ h1 x" e
[/size][/font][/size][/color]
2 O6 h% y1 V0 j c0 `" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q6 e/ e+ i/ m7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]% s6 p( r8 S0 u. N {5 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s& o5 R2 Z2 f7 ?8 J; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. i+ b |" j2 F" @' ]; R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o& k& f8 \. V# m+ I- I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ~0 @: @/ [- z
[/size][/font][/size][/color]
4 n- g' t) Q5 ~, s6 m' B }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U( w2 T) F9 z7 J# P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 i6 [/ `. t# Q
[/size][/font][/size][/color]
" D; X1 D8 U" C% W! K. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! m9 s; q- M! g8 q8 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ N1 ^ m0 ]* E# Q
[/size][/font][/size][/color]
7 ? O w" f7 F4 S2 u0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* K: H$ A5 K" q) v K! g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 u" `. z }5 T" T$ q! r[/size][/font][/size][/color]
$ k3 G/ A$ A# P2 \/ t2 U# b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 a; x o! z- S& R& q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [# _$ h- h6 p' q: y! _' a, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K3 r! X' b* Q! Q1 o3 Z5 f5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v- s* \/ S5 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& b1 Y2 o J$ L5 C* r- M% X3 t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c/ z; {# U( B# T+ ]. ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* o) T1 g7 K$ L) ^- f2 B
[/size][/font][/size][/color]; s+ ~, { |$ h7 Q, q4 U& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( v, Y1 y( w8 A- V) h8 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X- Y, R" P" I7 l7 J* A6 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 k8 a4 N5 z/ t( c9 G& n5 x[/size][/font][/size][/color], g D6 O) ?% h# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F$ ~. b/ c1 J; L) A) k4 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A: ^: I' A2 U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 G' i0 |; t# u# F' U9 z. g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q: [$ J6 f; N- l1 O) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `) L9 a) x1 P( u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" [$ T- F: o: e5 W9 y5 k( n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L" Y z) c! t: y2 c6 r# g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: L) Q. c3 A3 y9 r$ W
[/size][/font][/size][/color]! F! {- ~& g2 t) u9 E# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ s& H5 I% X' ]. S! p9 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 C) V0 v* |" O8 k2 p
[/size][/font][/size][/color]
* N, I1 J! ^9 h/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^8 r* |; O* A, P& V& o" @/ |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]- V- X" C8 ` V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z* I& s: i4 l2 b- U2 l% i& y% X8 { `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u/ x4 k' J D. I |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F/ b. F* Q& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ]' j# L* e4 B6 n/ ][/size][/font][/size][/color]
0 X" O1 L6 T1 _3 l* g& G3 V! {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ B+ u( g4 l: }[/size][/font][/size][/color]' P: Z2 ~* ~! }4 h+ H: A+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* [7 [& j; x! R, `; s x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 D5 H, j% f& j% U7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 G' X0 x' ]8 Y: D5 ?" e9 h* L& l[/size][/font][/size][/color]+ _* E/ q' X3 L/ o7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# |# {# {' f( w0 F ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! D5 E/ l5 Z M' S$ Y5 R% a( C/ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- o) Y+ B! j2 d[/size][/font][/size][/color]* s, ~1 [7 u/ a7 K- A! k. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, i6 h) G% k4 l6 ^' B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. \( C; x6 [! h% J. S" x# ~# d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; Y$ y+ t" V' ~
[/size][/font][/size][/color]
; s6 J1 X& o0 G, h3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. p( {9 {8 ?: e: {, X- R( m[/size][/font][/b][/size][/color]0 o7 r; N* e7 @6 y: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A! D% Q, P- J4 r4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @2 m' H, N% N. j, @, b, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 N2 g3 ?% T9 k. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# d |" \( y% B2 M+ _0 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; {) S' [! c) b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& ]7 H3 n2 n: j, ^! f+ n. I[/size][/font][/size][/color]
3 W, l+ k% S: T$ O4 N$ Q' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- J" V$ r! J/ ~2 [2 A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& v+ m: }% S' |* Q; B v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% K% @" n5 m; V5 R& b
[/size][/font][/size][/color]. f2 ]8 R! {! X ?& o( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 T) ] i5 V/ ?2 w& U, v- I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 {% R' V( d7 X) k[/size][/font][/size][/color]
% f: M. d1 f) @4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* N) ?- A3 M5 \3 N- {. t* I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# C4 ^% Y |* T4 D$ \: z: D[/size][/font][/size][/color]2 B& A% L; }/ M% ]1 [. a5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& k2 ^% O/ k7 G. Z. k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 S5 z! W1 O/ X* W7 L+ u5 o5 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 ~ S3 W6 d& R$ }* t* _' W; N* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 U$ e$ |2 u( k: U, f[/size][/font][/b][/size][/color]2 n$ l1 D' j. n( ? m/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j- K' A. }2 w. \/ t) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^& H( b- f7 r# i1 {2 b8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q: Q: Y+ Y. {9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Q! w5 E& z9 G E6 F/ K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; p. m% T) H9 C$ D, q2 L$ ^
[/size][/font][/size][/color]* J; w s# Z5 m" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" J% r c& L3 B% m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& r q9 j1 y5 v* l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. J. P F6 }$ l) d. v5 g0 f
[/size][/font][/size][/color]
3 Y# p5 {$ f- D+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& c& C& j7 G1 R, l! H" C, E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ I; W/ c5 l1 e* m" A: D2 i/ ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K3 R2 C+ y8 F& w8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ ?% b: |/ G# H& m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) d$ I8 `' x9 S! x4 v3 R% z[/size][/font][/size][/color]% p+ A! j& n) k" V/ R. J1 _% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. b4 c- p# M3 B) x8 `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 w, N* @5 e0 x' ~; X# r0 m# `+ t[/size][/font][/size][/color]0 l; @. Q$ q% x% y( i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- I3 a# p4 A$ x/ M( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^; e! o; ?' k$ V6 S( n* F! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L+ T4 s& |9 ~2 c) r3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; n! h, K1 E2 L! }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 q% i9 f: ?, I* \8 l9 ^% o[/size][/font][/size][/color]3 e& z( x# u% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: r# D8 d7 P1 \# |: t$ W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( S/ W8 ~6 u# s, P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ M1 `) X# d. U* y& e; ?. t! v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- O9 j' s! q7 z3 U1 q$ u
[/size][/font][/size][/color]
% P ^. S0 O" M: B% Q% o/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' n. {3 y; d: h+ S: u
[/size][/font][/size][/color]2 b1 |4 u" Q9 n! n5 B& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k' i2 {$ G" A' S/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 `( y6 V/ j1 m& M7 G* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \4 i1 M3 }+ [: H ?) Y! A& ?$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t! } C+ \, L) ~: Q! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @: D' a( a/ D& b* q/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d. V) v0 q0 Y6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ o9 H; t+ |7 A& [/ j `8 m( x! W[/size][/font][/size][/color]! V! @" Y3 r0 O4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! G1 k3 a3 X# Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 g# Z4 R* G, y4 `) q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% c i. \* a8 }5 ?
[/size][/font][/size][/color]
* a M. F# ^ J7 c6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& a& \% J+ c8 [# H1 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ~: G: h. l9 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 g; X5 [" {% r% c! `[/size][/font][/size][/color]
3 E2 f! }0 q4 p" X8 D! s+ F7 C8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 g% o4 T: \4 p0 a# O, T+ U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ b/ h& Z% h7 a4 A$ ~[/size][/font][/size][/color]! b$ s, m& _: }# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- {1 s# o) `3 q) C( B# B( v% I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 w8 `0 m# h8 W5 {[/size][/font][/size][/color]; `/ m- i9 l; P5 l8 |9 O4 J; w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ?* f2 U8 P: ^ f" g% e[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q% \) ^( i( S3 e: R; ? c8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p2 v8 m0 [& E5 g9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _9 ]) K' G% r, Z; @) T& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- @+ {4 T5 i2 G) g% D, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 D' B2 k/ _: b1 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! k$ b7 F" q/ W. m! j- {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" _) |: U" J1 {$ q[/size][/font][/size][/color]
& l! y/ T1 f! i# a9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i; |9 ^- } Y; i2 H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. K6 @8 V, w% G- Q: v
[/size][/font][/size][/color]
8 a( @" k4 U" b3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ y. u8 m0 ?+ p; g5 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 K- Z: ]2 K7 x" V9 _$ a4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ A8 O* I& s& q, [
[/size][/font][/size][/color]
- m) O% |; ?7 T4 M& k* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 o* u: R, ] e' x4 k6 ^: `& A v; c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ p/ E( l2 Q+ P6 ? J1 i[/size][/font][/size][/color]
! U: E. m0 v( E' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% ^% B* [/ o/ N! |2 f' x3 X) i
[/size][/font][/size][/color]
; g8 z4 a0 I+ g+ W- G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* `7 G+ E7 b& _ ~6 C9 b2 J& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B# ]" _2 ^1 i* o `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w5 U0 v# b% n0 Q: }$ d- G& H2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* [ Z/ U1 E; T" Q7 Q9 J; N! B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- f; r% y7 q- I% h R1 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 h' D# ~! r) L, j( }9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# M. C( M) x8 L- `% e$ h8 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _) k! J% l I! `$ S8 f' K9 y' g: T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' w8 ^- W5 \0 ^4 \[/size][/font][/size][/color]$ r! E) U+ F) [; I! Q2 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 B3 E- V& P8 {$ e3 n V- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T. [/ L" O1 ~( ]- U5 n. {' b2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T1 K) s0 Y1 i7 p+ C6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 x! `8 G& n3 E, F8 i+ M, G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ]2 x; l$ Z1 m" o" ^) H; R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 r) m" k8 ?( I1 Q: F1 {
[/size][/font][/size][/color]& u) _( H) d( F H, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' a! [, f8 S5 o( X4 F8 u. q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! t. V9 M( R p) H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T& i8 h4 P% q7 r' v' c7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ]5 i2 c, E5 ^. U& U[/size][/font][/size][/color]
- K, f/ E( R% u2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Q% D n- K1 W% T# h[/size][/font][/b][/size][/color]" {9 P4 @0 M6 ]* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A3 D# C" s" {5 x+ S9 Q s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d# j& b5 F3 N* m3 Y& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }# _ R9 i1 S. ?' a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& S7 T& z) U5 g1 Y& _6 J/ C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# q6 J+ S1 @+ n& v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; c! n* ^ h" d7 x- C0 _* l[/size][/font][/size][/color]
" \1 k& X0 }# s9 ^+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ f* x$ T& h7 m& S8 y[/size][/font][/size][/color]" C5 C* k7 ?" F# `) T# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ?6 N- ?' r, S, R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y, |8 k/ g. w1 q7 h3 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% D; M, S2 ~! C& Y
[/size][/font][/size][/color]
' K* o% C P! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" g4 R! s6 s4 \
[/size][/font][/size][/color]8 \# C) e% v2 o0 W5 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 t% a, S, i) { c' C. }3 {[/size][/font][/b][/size][/color]) u p/ J# }3 ?( _6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M2 @0 w" z( B) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H B4 ?8 W1 Q( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F9 i: e( h) ]( L: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 v% X% U I1 A- Z. d' B* I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 Q! K8 N/ s( F. q* P% H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H9 v `) ?* O/ c; I M: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a! f/ A5 ~4 ^/ }: c9 M$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], l8 K0 G' s/ u/ G8 T
[/size][/font][/size][/color], m, e$ Y8 P) {0 g# x) m' L7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* Z \& j* R2 r- }: a* I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z) x$ K$ j2 c( t8 D" Y: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; |+ ?$ C; E( g! [: q3 O! e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ @+ Q: r, I+ j! P9 @[/size][/font][/size][/color]0 Z3 s u: z6 X- P. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A B8 ?! j! X& W[/size][/font][/b][/size][/color]; ]! Z$ A; s! o1 e) T3 J% G, g$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t7 k4 ?; Y0 |8 D& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] V8 X! G- D: x g3 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {7 @8 i2 |+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E' [ I/ V' S4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% w, @ v9 S6 E, U/ I# M- c3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y' M" H* e) H! I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?0 V% \$ P. e: S# L, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: A) q. E! |2 h; i, t' Q1 N: t' [
[/size][/font][/size][/color]
5 ~- N- ?, v5 h; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 \- }. p) R9 B[/size][/font][/size][/color]
. V* w4 {/ _% c' M, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |$ n5 |, i. t* J7 N$ |- l[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~5 d' ^# ^; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |7 M7 _& ^+ V3 P# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f9 Q! q* o! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V* \' u7 X$ }7 j5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% e6 U O1 x8 T4 _, d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& y1 E* t2 `$ T9 ?9 t: a* c[/size][/font][/size][/color]! l: j, A) N. H8 Y! m( ?; u" p" o9 b$ a' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 {( v4 K w- _) m0 F! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' V" R7 p* v* H) H* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C8 E/ t: y' @( Z2 _! L0 Q! V' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G: |: D. F. F7 O5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G/ D$ |8 [7 S9 N" g+ \: s% {8 |6 z/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; P- E4 r3 r- c& V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f, N2 z. \) ~* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W6 a' z+ \6 F1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ [( n1 A& ~" M5 Q% X+ k6 b# z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 N3 x/ A X$ W' ^5 V& C[/size][/font][/size][/color]
! M+ ^/ b( {: D: y' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?$ X# e5 u9 L1 D[/size][/font][/b][/size][/color], I& ?% D) D, g# B! @: q; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z" W# m e* k: I* l. X8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z2 l0 Y- @, S3 C2 F( N' V1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w& r) V9 q0 n/ J4 ^8 {& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ h$ l5 e" Z7 j! y$ A7 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 s* N/ S) E" j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D, u$ h6 j( h" H8 v, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
V9 k7 E- l+ t6 h' p* i' `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( H$ C9 x$ R/ b n% x& P; _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k3 Y0 A7 k, Q2 c2 k: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. o' Q* X. Z& C' Q; r4 e* ][/size][/font][/size][/color]8 z7 y' ~# S4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' j: y3 e$ j% b: A8 E$ }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 x, _, W% z8 `( J
[/size][/font][/size][/color]
9 c% |8 b0 _- K' u4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& B1 s2 h" g; J1 X2 A/ Y) W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ y) u; F) k9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 }9 N( _% ~$ j+ B( W0 t$ V
[/size][/font][/size][/color], }6 V6 k9 _* o7 t5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ h, P7 P( T, L- G& u, u0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]. V" M7 e4 C; t. u k2 F/ X, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^) f& ?+ l: x( G# D: ?6 G9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^. V; M. j& Z0 `! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W, P; ^5 V: g$ f3 y. n4 J, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 O% c# G3 W3 E) h N1 w, w/ s0 f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
X0 t, u, C0 m+ X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' C+ ?% A; y/ W
[/size][/font][/size][/color]
, I4 C3 C8 G$ o+ \2 r1 O# {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], H }' ^! g6 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 y7 H s9 h' `" w e
[/size][/font][/size][/color]# m+ D5 @" E; o- ^5 d# }! I2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 F1 u5 Y7 L2 q+ m# J4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Q6 W0 h1 q# r3 q2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. u$ L& n) h" F+ M I, W, \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n! U" J) Y! Z3 v4 j( Z- p {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* c! E, T6 z& i9 U V6 |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 W/ A8 M, {$ |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P, Y8 `% }) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s# a4 N: j, R" R. n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! w7 {- L. F% D$ I9 r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 z7 u0 p/ P2 m& _) C
[/size][/font][/size][/color]
2 F9 h G* N2 K R6 q6 @. g/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# T! \& F( y) O% W2 N. R[/size][/font][/size][/color]1 p7 O# e) ? t. ^* _0 M: L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- _; f1 U4 m5 N; x% E R[/size][/color][/size][/font]
0 y; V f' H' `$ i0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! x. Z8 C5 L* s( y% w# x
[/size][/font][/b][/size][/color]
& |2 D' A3 `! D7 H) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 S$ h( ]" }8 g' ? K4 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t. X. [) l' v$ d1 ]7 c. x- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
~; F. J+ M9 R& Z% t4 o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 ^( A( {9 G5 ?' Q' I* W$ ^- B: b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \: b) B6 H( P# O9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M' j) X9 o( s8 x: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. L" V8 N' A' C) p6 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& p8 M* Z2 v ]: j
[/size][/font][/size][/color]
7 T$ M8 P- t4 k; ~& A9 g6 g) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% B h, f _) `. J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% X( e; `( M( \/ s) ?9 d0 B[/size][/font][/size][/color]' ] L ^ L0 L3 ]1 {9 [5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }5 a/ u0 A) l# m. S1 Q( Y0 f4 u" n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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