|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N K v. c' R& w& T[/size][/font][/b][/size][/color]
; K) J. m7 L4 C+ x$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% X# L. n v/ X R2 ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~, [4 [% l2 N, @+ J, s9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L2 k! I2 y0 N2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' A$ c# j" ~. V2 b4 d" L! e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: t e* v: W6 a7 _8 U8 K1 @" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; O& p6 B+ K& ^- j4 f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W" X. J& a9 C8 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" O, l7 v7 u( Q4 ?' `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), U n( w& r( }) W+ Y. z
[/size][/font][/size][/color]3 n; q) e/ X2 i. X) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f& t k5 C+ z; {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 f k$ s; P; Y; b7 A- k! y, Q+ V
[/size][/font][/size][/color]1 v4 ~3 y+ x' N( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# k8 l6 H* W! i4 I5 v3 p9 S5 K
[/size][/font][/size][/color]1 T9 @1 w9 D* ~( q+ |& A& U* u* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ ^8 ?0 y" l8 J5 t6 K0 {& N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) g# Q, e: h: d# K- T$ F
4 N5 x3 _" G- R6 ^; g% [
[/size][/font][/size][/color]
9 G' \, z/ L# ^3 X6 G& Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 {( V% J$ A7 ], WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 n2 R% {6 \' K: F7 |: P[/size][/font][/b][/size][/color]
% y7 x/ g; ?0 ]' V& q. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% K% k9 F1 {( S" f* [& Y2 U# T7 [; t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A- i J8 x# x7 J* f, k2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W- I- v, B, p' T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t( S& W. d: F/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) k4 w9 f0 f) [) t- ^4 D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
z# E+ |5 e3 g* V: t" |8 P[/size][/font][/size][/color]
# O, n, T7 X' e& \4 X, G( Z- S. U. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 H4 }9 {. o. D6 l2 G0 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( S! g0 I8 }6 h" U+ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O& }4 U/ ?- V' E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s1 g# }4 ^. y; m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. |0 q) n& {5 |4 S) e8 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 p" Q4 p5 e; v0 S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* G o3 t6 j& o+ {! |[/size][/font][/size][/color]
! T+ p# E% r& u" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# B# j% v* l: u: k4 c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" f8 L c2 A3 @5 S7 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 ^5 H$ {/ W( z% ] D* n[/size][/font][/size][/color]
# V0 B, ^( {( r7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g) S% \0 r/ {! b; C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l4 Z' ~4 Z) n0 O' n* |6 X. {7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @" X! r/ l& p3 b3 Y" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& k0 z9 y# \4 i& e: {3 i* C3 Z( C! U( G
[/size][/font][/size][/color]! J8 M4 D6 H4 E2 `* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I- e& v6 F( [' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ w7 X3 M/ K6 P& C2 j8 s4 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l4 N: h: ^5 }5 P" h1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Z2 V; T# J6 ^. Y( f2 O0 K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p! ?7 e( F' P; }1 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& }2 v* N/ s B7 Z5 ~% {# }% Z4 d: G
[/size][/font][/size][/color]
/ c( Y. O/ j- m0 o3 s/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E- N |6 b; r* X [5 F+ v" O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* b" ]4 T1 q/ V8 S3 N[/size][/font][/size][/color]
6 q3 t& t+ y- t% E$ F. [) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& S& {7 B% C% Y& L3 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 G0 N. N) ]4 ^# Q% n' _: ]7 e: p[/size][/font][/size][/color]
* S: z5 n: d7 z" f+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& J. G, {! L8 \! U0 j) @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ n3 S& u; b* @5 y
[/size][/font][/size][/color]
7 ~" V( D9 g% S* d7 d. U+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 N w& m* P: ~4 z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; [% m6 L. Z6 x. _0 k: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `8 n, h" k9 B, F3 m' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A7 y2 R: p3 F, U" f# M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% l6 w0 E9 T( r! [" m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F: c0 U3 c4 v5 V7 P; w( O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" p* J; e' F) P& H[/size][/font][/size][/color]- j( n/ `6 V: K: a* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 i3 Z1 {- R9 K% |: Z) h: S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a- B9 J) F+ p8 `7 K, q- E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* \8 l2 z, A- F: U2 o: a2 G8 ]
[/size][/font][/size][/color]' z$ @% W$ }/ T- B' u, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R1 [# \$ ^) i4 o( g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p4 ]- T' W& ?# @3 [' G! |: S+ T$ r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. R9 R+ L8 @! U4 a5 E- G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z+ c7 K: w* R# A4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m) d( l5 l0 ]+ J( d2 t0 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, U5 w. l! y) l- t5 R& \7 U; ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E$ S" H7 g, v8 _' E5 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 C) e, G7 ^0 ?" ?[/size][/font][/size][/color]
$ L1 R. \6 r1 X& Q# `0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 E' O# Q$ H' ?% ^$ R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# _; X: _4 n5 [) k6 v6 h
[/size][/font][/size][/color]7 K3 ?, u7 K$ z6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M) X6 z6 f7 s+ ?( f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 F$ C# z* P. Z. b1 Q8 r, C q+ Q5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L: {2 M3 {: E6 P( n6 |# W$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @6 f* P( e. a- X9 H n( E; n: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q$ k# n" o# u- n& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ J- I5 \, j6 `0 r7 B
[/size][/font][/size][/color]# x1 \$ W3 v8 G" }0 v) o0 U, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ?- A9 R) h+ V, H1 X[/size][/font][/size][/color]
& R2 R9 F) ^+ r* Z% E% m* e7 \* ]6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. o2 | w/ n5 ~9 A6 ~2 l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ ~2 d' M, V4 |! e# S& ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 M( U% E4 m# j
[/size][/font][/size][/color]7 d9 g+ `! g' j8 y4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 e- ^7 V0 ^" E5 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( B/ W6 N8 ?8 w! ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' Q, V) Z: m @" g# U[/size][/font][/size][/color]
. j7 G3 w, d5 H8 D; O3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) e; J) _( B+ }* L7 z0 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 p; l; R* j0 L: p" X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 m8 f+ J% `8 [) O[/size][/font][/size][/color]
0 v( T+ ?9 a, c6 ~% \3 v# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; y! X1 u, L4 |8 p- [) z$ s u[/size][/font][/b][/size][/color]
y) {5 g8 J9 I: K& S+ v3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q8 I7 i) s% ^% F* G7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w+ i# G4 \- Y5 T8 r0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I; B" p- B! @ ~+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 R) h5 r7 A1 `" B3 m0 ~; ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 N6 D2 U* l: P. o& T5 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; F2 O$ C7 z: K[/size][/font][/size][/color]
) g" _& d3 c; v2 j+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* N$ {% r/ d5 n% m2 [8 r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 H7 z9 R$ ~ z$ m$ N9 q. X3 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( z% s! }3 d' _
[/size][/font][/size][/color]
! r8 u6 O# w9 l% e7 h6 ~/ i( A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' {6 u1 M# l N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 T7 w$ O& v$ i3 G m
[/size][/font][/size][/color]
7 o9 ~: l) w, X6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! Q3 r7 ]2 N4 k% ]8 ~7 P: x- W7 P7 P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 z4 u5 W# d+ U f: \! f+ ^6 a[/size][/font][/size][/color]
4 o; K8 L1 j$ e/ k$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! [( [. B1 R, b; y' V9 m/ o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 R) r; |* D, A5 |4 F[/size][/font][/size][/color]4 F" U5 ^8 x4 Q ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Q' A4 |7 X3 C4 P% @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 _+ K8 ^3 d9 U# A6 K6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p7 q! h# N- {4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z" n3 Y2 |: I' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }, _9 | l' i) ~ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 d0 R, t3 @% Y6 e7 X: p3 P _% V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" _9 {! [# t( e$ d: S5 l
[/size][/font][/size][/color]
: G( A* i |& W; j: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! q$ O- q% u: O, Q! ^/ p# S+ C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% C& y" i$ }, H( K; @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 c4 S: c p" t: c2 s( ]4 w[/size][/font][/size][/color]
% u# S/ y) |7 W9 p: B1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& Y: Z) |7 F! q/ G' ~% l5 n% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* m4 h$ Z* ?: s( r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J, Y8 z- a% d- |8 S5 ?" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- G( ~5 p6 j/ C5 N _8 y0 X0 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] X3 q$ {" J0 Z% C7 j! }9 @
[/size][/font][/size][/color]
/ l" A9 E9 x0 M- k8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, M J# T( y5 _# H3 S4 g- I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. B1 a) H/ _6 m s4 @$ W/ X+ p[/size][/font][/size][/color]3 q/ ~/ }9 n+ m" ~& @$ Y: G F( t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ m2 j3 q/ K, E' F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b+ ~( M; b I1 F1 R6 L6 |% h# w+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a8 x8 s3 f& _" T# m! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# P+ M3 a5 m1 \' I6 @9 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 x4 J$ G0 [2 Q3 ?& M% I
[/size][/font][/size][/color]2 U* |$ b- w! E! N+ K3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 N$ [' V' l5 d" n+ x1 W. I, T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ]' Q: e9 a/ h; s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y9 ~7 g8 f$ D& R+ X: { q# v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" s; p2 _" y; G$ M7 C1 T* k[/size][/font][/size][/color]* M, \3 v& V: U+ q% x3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# h0 Q( z- i3 f[/size][/font][/size][/color]/ K7 ~( ~' L, y5 w G5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R# F: g5 Q2 B; i/ ~[/size][/font][/b][/size][/color]" v( s% K/ Q- @! N+ m9 V$ z7 Z, x1 a( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x+ J. P9 K7 F; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E* e9 w K# `$ M- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o4 g" E. ]8 X! z9 ?( q& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I8 {* |/ V/ f) S& Y5 `5 R! H, \1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 b0 g' H* E& O8 B7 D$ q[/size][/font][/size][/color]0 B( t9 P" ~: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 m, M5 ^5 ~/ i8 [& \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' @7 D6 ]7 o7 m3 ]* o3 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. T K$ H# P+ y+ ^
[/size][/font][/size][/color]1 |5 G8 A6 l3 M5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& {! D" M3 f* ^5 G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {5 x. W5 z0 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] S8 t; H5 p0 T* Z, P
[/size][/font][/size][/color]" R6 H8 R* G3 _: x- k0 d' I' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 d" ?: n' u5 t: ^/ x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: |1 M9 n- R6 Y1 H% h# s0 L' m3 s[/size][/font][/size][/color]! F+ D; S. K; M: [9 X: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ _- a0 c2 S3 P3 U2 r, O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 u9 ` V# k( P, J+ E( E
[/size][/font][/size][/color]# O; B9 d7 O( V$ D) N0 |8 `# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* [, K, u; L. K[/size][/font][/b][/size][/color]* A" U2 x7 r$ _9 M9 S& E/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j5 Q0 K( x, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J: J! b' W. }1 ?3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D ~4 v9 ~8 N) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) y, s/ ?5 H+ z* R' O' m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 a8 {( g7 z9 a; {1 v- p( q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], Q. }$ W( F" }
[/size][/font][/size][/color]7 |% t4 }1 D2 E9 u% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* U- [% m0 K$ W( k g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# t' x, {3 B% [- S" c[/size][/font][/size][/color]: \% Y' b- L2 y6 f. ~6 w8 r3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 x5 Q/ }. b, }9 r+ h+ s* A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 p) @1 O8 w6 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 E; _7 r( G: z; }" C[/size][/font][/size][/color]2 p$ \8 r+ R4 O, p, Z. {* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 {2 ]$ H" m" a# r0 m" v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ v0 t3 W5 D ^7 b' F% L[/size][/font][/size][/color]
! z- v: w; q( O: U1 J7 _! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( n+ S X u2 D" Q[/size][/font][/size][/color]
, t/ d% ~4 Q, {5 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; s+ D0 c9 i$ C/ k. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u) l% A/ c7 ^0 X, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h) o3 f8 d# H" U1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; t6 l1 n/ w- x# g3 {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ u, q& p, N4 L& X, L
[/size][/font][/size][/color]( G6 D$ \8 q. _: ?& ]! ^" g; v$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* n! U' ^6 }: `' D4 t7 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Z" Y5 L: _: i% c" g, z* l' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ V8 h, o9 I3 |; s7 Y- c! |
[/size][/font][/size][/color]
" D: Z9 J I4 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% \4 m- D `& E& ]; ]& F8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c. a- E) Y' p6 n. F) S) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x2 d4 F1 S- B; o/ E3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 e& q. z- g4 U3 m+ G3 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ l" a$ b {0 z- s4 d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 F1 u5 b; x8 N2 P, Q' N
[/size][/font][/size][/color]
3 O7 A+ G* L# d& u0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ d* J2 ?! E }, \' ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: t9 \, b7 ?" t' j! @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p( M; Q+ u T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^ Q1 ]/ G" d6 Q' K3 D7 M[/size][/font][/size][/color]
% a2 h7 `# e! t* D2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- w5 C6 R7 |/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M! o3 a/ t/ u; Y7 G7 [) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i3 v, E P0 Z& ~, G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f2 x; b6 T h& g8 h+ d4 a; |: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y' N+ g7 ~0 b( }( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) d& D6 N6 r& j2 ^3 ~" h6 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; t( F/ p: g3 w4 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" @7 B4 o+ j! a1 ^ _
[/size][/font][/size][/color]- G |- Z9 Y/ r7 ^, H4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 b' H7 z v- {% \, D* k[/size][/font][/size][/color]- V$ C0 J: c) u' j, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: F; p' a* v2 v5 a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! V8 Z/ X& y+ f$ {: Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ?( {: w/ D# S! a$ O[/size][/font][/size][/color]
$ k5 e, j- K+ c @% i* J# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 _* ~$ G" }; c+ e7 ~8 Q3 p0 ^8 i[/size][/font][/size][/color]
6 R: n# Z1 B3 j" k( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K+ _6 R Z: w) Q2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
; A! O3 Z" J2 A/ G' E. ~. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E2 n% R5 Q* C" ]5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k$ [# m4 A) U: g6 G y5 q/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z# q$ O+ E7 N6 f: E& k* n& b+ `* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ ?$ l; A4 z% u" W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- f) j; H" |! W, l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T- t7 P- l. X& @/ \0 q! G2 X9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t+ B6 G4 x5 e* t7 a7 m1 i7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ `, a+ V( N" C5 R; q$ @+ Q# k# V
[/size][/font][/size][/color]
* b0 i0 e! s* v7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 [' f. ]+ X" ?+ n8 \' v' C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B0 T3 p" }, p5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 h! l6 }* E) }: V! v) r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) p- N- _- y1 K9 }
[/size][/font][/size][/color]" n* u3 B8 n, I. l2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y3 c: ?" H; N8 ~; l+ K6 P+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]6 |5 g" D2 h# ]5 I* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r8 a, a' s" V) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. U7 Q0 v- [% L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x2 w: Q+ R, ^0 s4 q# N( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~& ], f" _7 m: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D0 P$ t! \0 f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P! `0 ?6 n1 j, }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A4 ]# [: ?; K# @+ L7 N% V' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ |4 c) A7 k; E# {/ L
[/size][/font][/size][/color]
) F+ y0 ^- B0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ f0 f$ o5 T! h! S( V
[/size][/font][/size][/color]
" J' _$ `; L( h, X9 g) \% C1 b y8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E: T* \" k) b8 ~# [9 r+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 c5 x0 c. r6 F6 X# P6 a8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o6 }! L* ^! [% Y; z1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~2 Y; L; g' F7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W2 k4 s% F C5 i; t6 v: l0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ C: @- I+ m9 ~/ }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" V( o' \5 N* n3 q; C[/size][/font][/size][/color]
, c0 H; a+ j f; [% O/ K( Z0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l- ` W c% z. x[/size][/font][/b][/size][/color]( F9 v" u! Z j" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]1 [6 e' }& u& Z4 o; A5 I- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b. G2 _$ s7 @* }6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U$ X( m( E; r( k& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ~ a8 I7 {5 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q( H! p' q2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?4 E( |7 O' _, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 @" E' h% F3 o- P: U5 m3 G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) m. K8 p9 o, |* g) F8 S! Q: H[/size][/font][/size][/color]# b" C! D+ l' `+ V6 p) I/ _1 O/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Q S8 C# l6 t. b[/size][/font][/b][/size][/color]
; n7 [9 T" n5 ?4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X3 b0 B( P3 W; y" l$ n0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g2 f/ @$ G( A6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m/ [+ g$ a$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ [7 `! ^; N" j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" e, a+ c3 a1 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `" Z3 Z$ q' D" N7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ j1 K4 _7 o: h5 g) T+ y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: m, ?7 @* G5 F, f- P P; {& n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v# T3 v8 e0 L- D- L4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 C. p# @' x3 D; d( Y2 c[/size][/font][/size][/color]
; `8 t4 x" o! z1 s. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, _" R1 O3 y: a) h0 [/ Y: R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 ?' x9 y+ j( A& y/ s2 n/ J6 {
[/size][/font][/size][/color]) E& }: o: N* t" Q5 J0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! O2 g( Z/ A$ j1 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ a% r' u# w0 h& @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# O) v6 k) z X \. k: t' Y[/size][/font][/size][/color]
) v/ T0 h5 H: f1 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 M" o/ Y# r% H" q {[/size][/font][/b][/size][/color]1 o( B# g+ @, Q# y! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j' L8 m& l( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L" R- j, z" j- v/ u/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j e& F+ d4 ?$ Z8 [1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) \8 n+ x7 g" X) p& ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 u# k3 Z- d5 F' i9 G: W6 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 i0 E. y: \2 B( F' R- ]
[/size][/font][/size][/color]. \: u, E; F2 C" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! O1 f2 G. V+ f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 P0 L* A# g- Z3 L- X[/size][/font][/size][/color]
% r9 b! A4 q# O1 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ j6 {; D# ?' j7 l4 o: F
[/size][/font][/b][/size][/color]- R/ |, [, Y( |% l. z! T9 u% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 x' [8 ]8 j+ _4 S. a4 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?2 @" d+ U4 E/ i7 ]1 p( ?) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 e& {% C7 A3 Q9 W1 r7 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& ]' {; _5 h! }% c) a/ p7 o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D* J2 ^1 Q3 Y* d& R @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A- ?& s W" j$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 a" T7 E+ S3 ?- O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; Z3 W7 F' m4 l: d4 [2 H+ H
[/size][/font][/size][/color]- G4 b# o9 { k% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' F$ y* g, n! G# ]. y! T T[/size][/font][/size][/color]
# [6 d( e+ _6 f1 |5 ], c9 L) b[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 p, p5 ^, D. c9 m( }$ c[/size][/color][/size][/font]9 H) Q" `" x) \5 E' k7 `" X; E7 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" `1 U4 W% V6 |- Y3 Z- z[/size][/font][/b][/size][/color]) x7 Y) t, e( D. A+ Q8 G4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' W T) b# ?3 V) P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u9 T0 X3 x s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. R% |7 g) ^- q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! p* O. @2 c! I: ^; ?1 i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r4 y; }' K' P9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q1 T; Q+ P+ a* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* D) l" F9 f. m5 g( h5 W t( @7 k0 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 j( f- L: F& F4 X1 o# t! d
[/size][/font][/size][/color]8 k# Q3 `8 P0 ?( w# G f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 l! w, H8 b0 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] ~3 H% Y! @9 E, H% A6 J
[/size][/font][/size][/color], B: b- B8 W2 E _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" t q4 ^2 B# M, F+ y2 N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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