|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 x9 n6 H# C1 O[/size][/font][/b][/size][/color]
" T9 `! W! J: P4 D# z& H x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% {- M5 ?0 C/ \5 P# B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L; D" E, W" ?) p; ]* @" E" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J( d6 J1 ~- ~) J# _$ o: J! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ E* q4 c# c* |0 f' u0 h" G2 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# X/ W' |5 n ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 F' t. ?4 q( n0 z6 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }* r1 V2 k4 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B2 c9 L6 d& r' y V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) `; i+ o5 v" d0 N& I[/size][/font][/size][/color]
# c0 `9 {, }, T7 b$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F; l- v) E) m( @! m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Z& R3 p) Y: a[/size][/font][/size][/color]7 T/ p4 K4 i, \% F8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; q+ t5 R% b! M; L
[/size][/font][/size][/color]
7 K& R) H6 z; _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 X* ~5 p6 O3 a0 L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 Q. g7 q `2 m8 [/ ^
- z# z* U" V) I. q8 U" H[/size][/font][/size][/color]. v% y: d4 ]3 w$ g; ]* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! H' P- b$ P! f. T% c+ C3 \+ Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ^" v6 d1 a o, |: R8 n[/size][/font][/b][/size][/color]8 n3 F$ ?: ?- j5 F$ b: y& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] s$ Z; ~9 j2 q6 C' ~5 l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C/ y) r# c' k: C) d0 G3 B) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G4 ^$ m& W0 A3 F1 G0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h( i& @+ ]2 R( K, K' {5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ G& D8 F t5 `- J9 i' q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 N# Z; o6 e( h
[/size][/font][/size][/color]9 I2 S) ~2 d W6 e1 X" g; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* Q. U' u5 m+ L. Y- H) m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; i0 O9 a' o) H; `0 g% w) d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i6 l3 G' R7 N* b# h0 u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T$ g( S8 T9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 I6 D' t" r, K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c0 b& }+ }7 U+ l, D* A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& V0 G8 H2 r u: s" n- N
[/size][/font][/size][/color]
- ]$ X% U# {- f2 s0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% Q) l4 h4 |1 v) V" G% D$ @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 s& [# l: r# m& y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 h; y! A: i. o. @[/size][/font][/size][/color]3 j% @& p. Q9 p! v( m, U' t1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" v" e( @( T" T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b. k* c3 j- S! W' s2 Z1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s1 v" w8 s& |: a2 U, `6 V+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ q! d2 K* v% u+ j5 |. N+ L[/size][/font][/size][/color]9 }! q% ]( W% I0 u! F. f0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y! T: G5 d8 I, a+ g L4 ~( h6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M0 E3 h) N/ Y1 e2 l- ^$ p v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^! m, A: Y0 p6 @* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. U6 [' M2 R" c9 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 w8 b7 c; S+ f# O8 A- z$ M2 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 g: T6 h, K9 U3 _* z6 b
[/size][/font][/size][/color]# t: X1 v8 s! i$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V- g$ Q9 w7 ?7 C/ q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 Y3 Z+ E/ j* @1 p0 X
[/size][/font][/size][/color]
; c& m e W4 A; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 x( M/ l; V: G9 }$ p6 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% f/ C$ a' h" l, d% ?
[/size][/font][/size][/color]
7 v6 L$ Y/ U* v. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 U8 C5 T, M8 l# i2 t6 i. M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" n5 _. g* q+ c* o' e[/size][/font][/size][/color]
# r5 t$ W1 {7 h# E% |( P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 O, |* u6 c2 }& \' M) Z5 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X1 d1 K, H* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G: F8 O. v, j6 n" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n$ k# q( ~+ l' o5 S6 {) ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 L2 d# m2 b U4 E/ E) {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J8 R# C/ {- B! M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 J! X) ]; }. F1 U0 K; d" k[/size][/font][/size][/color]8 t6 n9 K) Q6 H! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- T r% u# o$ g+ D1 j: Z) a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* T/ A/ n+ D$ E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 b. V4 `1 N! N- K
[/size][/font][/size][/color]
: g! \; K/ A. q' X7 I! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x2 X+ v3 L+ O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o. a7 @* w3 Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 n, J9 o Y. H$ |6 K# `1 u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N8 t. K B! `5 v. [' D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 R. m$ |$ M4 I! J; \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 L/ f( F4 `+ }! D' ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, e5 p7 c" Q& Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. Y* R Y O) n& e6 F( R9 [[/size][/font][/size][/color]" B0 g0 N4 S! f6 t, G9 o0 _* D3 B- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 i% B4 u- J' n% h. j; y0 g, R/ g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B. w/ I) J" L; ?& x! j
[/size][/font][/size][/color]$ b: ] R% G; N6 ?0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ t3 O; K9 Q1 A! p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }, T, f' q2 |1 L8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k. S2 U* u! V+ G: S8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~4 @9 e+ l- x4 n' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U, d* ~: v d0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. {; Y7 j8 E8 R% D[/size][/font][/size][/color]
- `! f+ E L& m# E! X; E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; r. G; B1 O* p. \! T
[/size][/font][/size][/color]$ w/ `2 Y6 ~3 w; d% | E% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ K B- `! k) K0 d& d* V1 w9 F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ `' ^# r. ]3 r, n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* y8 p; m: F; P: i2 A( U) O% ~[/size][/font][/size][/color]5 U% q; A8 P+ H7 m, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 b0 c8 B, m1 u5 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& y9 W. q7 n9 k4 b( E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 v, ? R# r" N" Q# R[/size][/font][/size][/color]) V% S7 ]$ b1 U c, P& p$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ O5 X) R, B& [! q( w. I. F+ \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" Z) {8 i( X% B" p% Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; K' t4 a' B# O& g$ x u
[/size][/font][/size][/color]
7 ^5 k z& }/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( b. X n$ |& A0 B0 S' _( z[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G1 x% D+ O& `" p/ M) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O: e+ H7 K0 `7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n, _# u9 M2 S2 ^" y+ d8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W9 F) f: H) s& [" [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ ^" |3 U# a; k$ A( a* J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" g( |; S3 Y) u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. [5 Y( {% g. x7 _: }[/size][/font][/size][/color]5 U( I M: M4 ^2 L, o: w6 c, N$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 e" Z8 B3 w( n7 O' R$ x0 P9 c" w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. f0 W' W" ~/ ?. Z( j; t. R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e/ r! V1 G1 e2 @' f- f* f7 o
[/size][/font][/size][/color]* u" z4 J; o0 ]0 j. l' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! v1 z* L+ n4 x8 W, I9 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 D9 e$ \' @. d" n8 f; j8 J# z9 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 w7 O# C- ~- l r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. [) l' b2 i4 n+ @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# l5 ~# e/ s# h) e7 ?
[/size][/font][/size][/color]
! T8 z: f; u- k/ k0 p9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! y' k- T H8 c, W) b- H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. z' m& f+ Y! c% V0 c! J; P, {
[/size][/font][/size][/color]& T; }, H0 v/ |' K6 F: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& W. w, r V% Q& ~5 d6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b: v k- }* Y6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @7 R7 d8 p h1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J6 t. C- Q- N+ y- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P n0 J% D4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; O1 Z6 N7 I& j; H# d( _1 u" T, K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! R9 @% g& m: M ]5 p. P[/size][/font][/size][/color]+ r/ k7 u% n- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ]1 J! c& @2 J2 @! w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 c( z( j) R e; P6 b2 X/ E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ W, _: O* H& ~[/size][/font][/size][/color]; R% @+ m$ c0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% e% N8 U' Q3 h( B) D- x! b0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 q& V/ a1 |) b9 x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K1 ]8 N( e# y) N, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) z1 K8 t& `' K- x, D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; I" @9 L- s9 c* W9 ~
[/size][/font][/size][/color]
& Y2 K! X* p( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 }3 X" w0 _1 s/ u( d# s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: C& x; E7 R% S @! d' H% J2 v8 [# o
[/size][/font][/size][/color]$ N& ~( L" n" c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ L) d5 q2 g k/ z: V6 Y# J$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [# C' S$ D+ N: S4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l; O# h7 [$ y" Z' H( w0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, {' m O6 u0 g! z z5 q1 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( }3 G( Q- l5 b+ ]7 K
[/size][/font][/size][/color]
4 k0 Z$ V6 p6 z& O G* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ a% F7 h' C: o0 D( Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G6 V. q8 t5 y* H+ W. Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U4 F" y. G. R2 v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# e; |. n, a+ |) r( N: J9 u
[/size][/font][/size][/color]+ u4 T" X3 g$ B# R9 ^! y1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 a4 }3 V. O0 S0 e! O
[/size][/font][/size][/color]
7 m- {( a8 q' T( {% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {5 f9 e: W6 g9 A3 @0 j[/size][/font][/b][/size][/color]
! F2 \! B6 ~8 q' ?3 F y+ g7 p$ n: R& y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y+ r- G8 E4 R2 _. c; I/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {- \. T" _ o" G: m y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S' W* P% n7 x; l, N; D- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k( T7 S9 ?8 F$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: _6 C0 Y8 ^; ~[/size][/font][/size][/color]9 M) O. Q6 r9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% v2 _( o) i9 O* f! K6 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 |) b0 g0 B3 Z/ R7 I- m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 s; f: ?3 r- P, M[/size][/font][/size][/color]
D3 ]5 n- A( |% [% n+ q3 B. A2 E( |/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 H) Y- F' w( Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% m& m- n: a# p% g. [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], o, D# M& L0 R' V: n
[/size][/font][/size][/color]
/ |% z7 ]. j: u* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. H" N) {( e' ]" o+ k3 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 I, R4 Y0 j1 H
[/size][/font][/size][/color]
4 u: w; g/ o$ i- Y1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ \4 W5 g6 }1 Q* g3 |$ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; Q& ^3 J! w0 }8 l+ |) i) d0 w[/size][/font][/size][/color]
4 Q6 F8 e- l- D" R( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B& |" L! W( |0 {3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
! ]7 ]; V' \9 }! U3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l8 C# o$ J4 J2 ^8 ]5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \; M B8 }9 u/ N4 C9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w' h& B8 t4 ~1 z- \8 o2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 G- d6 H# T+ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 W% l. ~# C( T" V) d$ N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], A. o, u; y/ W5 J6 c% e5 Y( K
[/size][/font][/size][/color]
$ ` T# z! Z9 C3 k* z4 {9 H- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y Z+ [- i% ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! c- N( t& C" X; I% ^
[/size][/font][/size][/color]
% o% ^7 @) L1 @: q, C. n6 p6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 A" b; X8 f$ f G, `$ S+ {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 u, z3 P/ P" o+ L+ ~7 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. i- R, {; U% C# u7 M
[/size][/font][/size][/color]
! c! h" ?: B! m7 C5 z+ G2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& h" n" {& {: E: J7 X. T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) h; X8 Q8 ]4 o- L5 D) ^% l T
[/size][/font][/size][/color]
1 h2 S6 K% c$ z8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% }/ n0 H" c$ y- A7 v2 F
[/size][/font][/size][/color]% q$ f7 i/ n" [$ s7 i* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. s* P% A2 w. j- M5 w# E( B' W( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y2 B8 S* D8 B* s/ ]1 b* w) q2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d" }* t: j& L I# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 C: P: ^6 Q+ O5 s t9 c% J0 M/ o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 ^' F$ ^: c. S0 ?4 Q[/size][/font][/size][/color]
( {+ g* I# e2 k3 ~) D3 b1 d# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! q% Z6 _$ ?2 F- E) h5 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] R4 r5 r: n# _+ ]3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" z8 a5 k# e' _, J4 B4 ~5 ?4 y+ l[/size][/font][/size][/color]
* ^+ L, Q5 g& C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' }! G3 |2 ] t7 `8 V" Z6 n3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e5 O W5 h# h& w) H2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H) X% _; Y4 N; I% R3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
H, @- l/ o4 ~: A( W( t* b* r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l: ^+ Y- U. I9 S+ I7 m: E+ t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& m2 \1 G8 N' \) d[/size][/font][/size][/color]
, D& O1 o! h% p: j8 f/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% T: L- `, m7 p* Q! |, T- b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ N A, [1 F8 h" o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D* V$ \# V/ W0 V* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 U, p. z5 e% [1 [" E9 p
[/size][/font][/size][/color]5 ^* Q, E* l% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 q L& H; D6 `. e3 G* I[/size][/font][/b][/size][/color]
) q k7 }+ Q8 Y) \9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e0 J/ P+ O7 ~2 F1 @; p/ [; E- v) T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H8 u9 t+ V+ ?2 G. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `( f! X% c0 J2 W8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! w. e6 D, n- E8 J4 D, c: L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 f# o! r: K$ B. i, X4 j$ H/ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I7 V z' y8 I0 u7 c! F
[/size][/font][/size][/color]/ b% p. D1 |7 o2 t/ L0 h# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 x/ M9 ^& p& n[/size][/font][/size][/color]: t2 N" a) ~2 A& [& @" |- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" [& l$ t7 b$ ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% h" h% }( M: l8 f$ o4 f: O6 P1 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Y9 ^# s) P/ {
[/size][/font][/size][/color]" @* `' p+ ~- D, s l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 O& Y7 n! I0 Q! U; w[/size][/font][/size][/color]
: v$ n) q; x3 n! p+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% B" `0 M+ ^; k/ O* c( N; b[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z/ S* @) ?+ t: F) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z* X& p; f C% _( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~" V) E4 l+ P9 y2 a/ ]) f- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M! d/ f) D t/ r9 [3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ T- J- N/ ]2 C7 V7 E: V1 L% I+ w7 ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ I) O8 Q" [# s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x& H& [/ P' Z: U9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~: p9 _( D' X+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \8 J5 m/ |5 L0 a, w6 I
[/size][/font][/size][/color]
$ l! T) {- Y* u6 q( k3 Q: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( J: F) ?! ~, `7 o4 s/ \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C8 `8 c7 C* F5 g6 [+ t/ B1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- h- G+ \$ P- ?5 i x- n1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& I+ S% F- A) p! X( G- d[/size][/font][/size][/color]
3 s" h) t+ H/ x/ E" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]5 h1 ]! E* j Y[/size][/font][/b][/size][/color]% n5 c3 T F/ o+ T9 _& B+ d: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |- [7 e0 J6 E) ?" t9 u8 `; v) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 Z- Q0 v9 \' j9 U& r8 U1 k- q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l" ?! Q. g* X' m; L2 K C/ f* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K0 Y! w1 F7 E0 @5 {6 Y% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 g: r9 t, g$ K8 C4 t4 y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H' u4 |" b( O h3 B& R# ~# f E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w/ a/ @* W" O, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f5 T! I% S% T% c7 P[/size][/font][/size][/color]* `+ _) ?7 d. @3 W; Q5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 k6 ]+ K( ?0 g7 [( u T+ s
[/size][/font][/size][/color]9 R2 k" \5 ]4 `+ i. z. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); @6 z4 X6 _7 b5 C! v3 P' M b. ?
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x: D; m: [/ p A* {3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E( r. |9 L* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w# a' g2 c1 Y- f; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P& i8 [8 H+ D# f3 R- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. J. q5 Y; ~. X. D0 q2 Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) w0 ?/ ?4 `) w. \4 K6 }5 G! ~[/size][/font][/size][/color]% N1 p; z6 Y0 q( q' O# c( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y9 A" K. L( R[/size][/font][/b][/size][/color]- }# l+ @" Q1 B9 ~8 S( {5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F; H q! O0 v/ _) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y A+ a+ X) ?- T8 ?8 ~( k* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t& S3 J- [5 [, H! u8 u$ t2 S! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 w7 a! G; u0 W p; Y( \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p4 e0 \6 x& Q" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q' E( e1 m3 U4 i) `; n; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 z2 J2 P' Z- ?3 o x; p- Z- W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* _; a3 ?$ t( T[/size][/font][/size][/color]4 K. `* d2 G1 k; g! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: D( F/ V& e6 a9 }& K[/size][/font][/b][/size][/color], j: n- j- U# t( j l( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b w/ K6 F" r# z3 d0 S6 m$ y7 N3 l8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^5 R1 j& L, s6 n- t) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W9 N) H9 g3 D% R6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" Y& s# X9 f& q2 `* E0 o0 R0 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& k; F9 W1 J0 J D4 J8 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S$ ?3 ?2 F$ R' G" m9 ^5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 U( ^! a& v0 f3 W# o/ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' V- D; X' q9 v" N4 w- U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r5 L, B q8 F; z! Q# Z( B# H! L x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( s2 [: v5 T( ~
[/size][/font][/size][/color]* \- F4 H. R6 b( H/ Y0 B/ t( ^( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% }* E. {- m/ i/ `, z/ d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ S. J8 E" P! e) s1 j3 t0 t
[/size][/font][/size][/color]
, X( m$ O' M% v8 m' {6 q6 ^- y8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: c. L% M; B- ^& Z. l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( w) \* i1 V% |" K7 l4 u" v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% N2 P( T; l5 q3 b
[/size][/font][/size][/color]
2 E7 {" [5 Q4 ?- q% A7 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! Z5 }' E4 Z, u0 E$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k7 n8 T8 g8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~9 O6 D5 B2 z2 E, X; M2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P( E3 a. H8 h) w% q1 B' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I5 T2 v# D- \/ m1 z0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ o9 Z! y1 Y# V3 Z$ M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 i* C( r' p/ D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% S$ I/ i: u; v$ N% n
[/size][/font][/size][/color]
* C" B7 Z; N7 {8 u) O, x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, V; T2 J5 t) L1 K: g+ z" M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. V" p" o" i6 Y[/size][/font][/size][/color]! H6 S1 l* a) h3 X `9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% S5 I% z" @- y/ f( `; n4 H% F
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e; g! H t1 v% J# P8 H( t, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 ~! K8 @; }3 {' b) d: B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P% O6 c% q0 P+ f5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
H9 ], \, W+ e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 U" |" x! X. z7 i* G p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p# ]5 M$ s; _- q# t% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J" _3 C4 `9 u- {/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 J7 o4 G b* V2 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# a# }( M+ F1 r8 r, m9 t6 @
[/size][/font][/size][/color] g% m- g" i2 S6 S& R! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p; [9 t H6 ]- s& X) e[/size][/font][/size][/color]; o( k/ b/ V" O! b9 y) y6 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ ~: e: u: v- `# q6 L: }( H* {; e[/size][/color][/size][/font]
e. f2 L+ O8 F$ T. V! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ {9 ]! t% @& N; f& L[/size][/font][/b][/size][/color]. B( B4 _9 }, ]$ E6 L: ~% Z1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" l! Y' L/ B) x6 E6 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F4 D' y* ~# F6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# R% Z6 E3 a* t% K/ Q k! o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" l$ a8 Q/ Y- r- N' w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z: W% ^$ Q3 r, X; c( f+ B6 n8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l9 Y3 d) m# Z0 N/ Q# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; \9 G' S, I5 t+ i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' v; }% z; p7 p" _9 g# H8 ^
[/size][/font][/size][/color]
9 y8 R3 {/ K) w/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) V, h8 h% P- L. Z! k4 M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: P/ D2 j4 s7 T" I# X[/size][/font][/size][/color]' G' R5 d. k5 v9 a6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 S0 Z6 z q5 G" C2 D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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