|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P5 m) k7 J( G3 r3 a8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]# |+ ^, p- y/ g$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 Q* Q% W1 J D& o5 U3 A; y( |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G! b( I( }! v4 W2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q @$ |8 J. Z5 S* f) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 v( z! L5 {) m9 S8 c; X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 _" {$ m& l0 A2 E& G! s4 M, Z; k4 `) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 J( L; _1 n$ y' ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m) j/ k! P4 g9 d% @, j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# M6 @0 E- R8 m3 W% l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 R# o- u1 w/ H3 i# D) ][/size][/font][/size][/color]
& S/ n' \" v# N3 }: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o3 `1 U; h3 \7 e9 A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 k H# j# C/ Z/ g
[/size][/font][/size][/color]; v5 H1 k6 ?( W) n( J$ M4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 c+ v- T- M8 N" }[/size][/font][/size][/color]' a5 G( F* Y5 p& O' X I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! k8 i0 a' w6 H$ H- K% V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: c8 T1 h h" c: A/ H, U
5 @9 T5 ^' @" b& n[/size][/font][/size][/color], c/ m2 J" P1 r5 f, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( K4 d# i* z0 r5 M: }5 ]. f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F7 R; U* n+ u/ |. Z[/size][/font][/b][/size][/color]6 K1 B: v, y, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 G1 P0 W. I$ I) N8 h$ ]2 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^9 f$ B7 l( |7 t# V2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z0 I0 N0 \: F r0 ~3 R+ P7 o& Q) N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j; s9 \8 k4 S" ^8 J$ F; D1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); u% i! ?( |7 K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 x* F1 E1 C8 K[/size][/font][/size][/color] |0 u( f" |" x- n. m- t# L5 C# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 W9 Q( K8 y, p _+ I/ ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" w6 H0 N, J+ b; I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g/ a4 ^7 J7 y$ U% A% S% O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z0 @' _& i7 }9 J5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; s3 E; i6 ^1 v( H1 t6 r6 K6 G! w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M* F5 ~, P" Z: K' c8 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) S, a" ^! s# D
[/size][/font][/size][/color]
" r# j% B) C5 p7 L. d1 W& c5 i: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& u9 x7 a2 \' L$ R. n) Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! I2 N9 F+ P3 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' O3 Q7 e2 l4 o) m' L
[/size][/font][/size][/color]" r2 ]5 X* K9 m' j# ], I" _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X8 b6 z& ~8 s+ o9 C+ s I4 M' i% W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u) G! L, }3 s7 b0 \4 p9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g- [( E0 A7 n k' b* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- p; m; Q1 }0 A' @4 ?2 F! T5 M
[/size][/font][/size][/color]
+ I/ m- d3 k7 Y+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m1 G" {0 c8 g( a. \: B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?. j. s1 H- f) A4 ?/ s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |& ]* k; F* v1 \* z% Z4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ e) ^& t* u- r( ~& i# ~1 b1 z$ I. a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H7 k8 r# j% N: d9 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. @% H) X% ~. f( Q4 ]& I5 R Z
[/size][/font][/size][/color]$ I+ i" p6 m" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e8 N) e/ r0 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( s# L$ m) o- P, S% i9 Y[/size][/font][/size][/color]
0 M4 q+ n2 K0 x' S# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; }& g w+ z2 ^1 U# x7 Z2 R; S$ I' o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 N0 _8 h# V$ j6 f; P& Y. k" }% s[/size][/font][/size][/color]1 q' E- U( ]5 W5 z2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" D+ P9 Y! @/ f) h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# O# z1 X/ @' t" S2 Y% V[/size][/font][/size][/color]$ }) z7 A) C9 O: q" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- ]) j$ e" O" I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) R, c$ d$ L. Z: y& x( c! X* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h3 ~1 f, F4 U3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( n1 A0 V) Z0 ?8 ?" n( N! Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- e# |& c" A( {) g/ s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a3 Q+ t4 l- e! x! I3 u. _8 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' `) U- Y9 y" ^* X% U! U1 j8 l0 \[/size][/font][/size][/color]
v" {; @* P1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# L, b h8 x! D5 U9 T: P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e4 F# i0 o2 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: D, i, x$ p1 V4 l[/size][/font][/size][/color]
+ `( [/ G, _; b5 p8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f6 g5 Q7 v1 A7 ?- {% Z% K, d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Z5 I0 C' ~5 N/ K/ Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& @$ c: e( H- q& I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F4 E: A0 }# r0 Q8 `1 p2 ?0 _6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y. y/ P$ a% q' m3 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], r z8 p1 B& L, A m' A# v! |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H( c4 `" [: [- y4 c0 i9 P3 K# I5 x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: I3 p) z( M2 a8 f) Q: p, O
[/size][/font][/size][/color]" R2 `3 a. A% p& x7 j5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 t, h. N6 x9 m+ U1 M V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; R% k2 ?$ Y2 u3 c, k7 D1 r/ l
[/size][/font][/size][/color]6 J8 a) `3 C5 M, t' a* H( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 J8 e( I( a- J2 Z3 {1 B0 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U. ]7 ~& n% h% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v3 o6 C: f8 L U! Y) r3 E, J4 U: K* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g0 e: ~# [4 [. k, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G" j& X. D' t- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* Y( H0 O9 ^& P U- N
[/size][/font][/size][/color]
/ r5 `6 D0 E3 H6 Q! @2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- |, e% c' m6 n) x# Z[/size][/font][/size][/color]
. S' s0 V# G, S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 _- z4 ?9 k/ c/ M( N2 m( _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 i6 ?# V0 M5 H% m7 l5 o p0 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; a# x" ?& K) I* \8 i
[/size][/font][/size][/color]
# ]& z7 \" P/ \/ v9 T3 ?! L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" n8 r2 y$ Y( [# g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 R/ f) q, b' J+ m8 i% f# @' x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 K7 L3 @6 b# z$ ^ E# @. b[/size][/font][/size][/color]3 [+ t' ~) x, k. ~" w0 V% [+ V% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' V: @3 G3 h6 f2 t% u6 l5 D D' v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ {4 K3 s5 p% B9 [3 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 O l$ U! x7 G! c' L; Q/ p# @[/size][/font][/size][/color]" ?, N3 P/ f7 k* M8 G+ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ W$ j9 _7 F( @* t
[/size][/font][/b][/size][/color]
- X6 [" D! c5 _5 D0 f+ p- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U3 `6 h4 A1 i7 S0 e$ _( O9 l+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H$ [: V! k. Z! U: a& `8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |$ j$ Y8 ^5 Q0 v b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 O2 ?! q' D# y1 A: L2 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 k. r7 S8 g+ {" C; M8 E0 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 i9 Y9 ?0 H/ G2 q7 s+ s% ?0 }8 X[/size][/font][/size][/color]
# q1 t8 f. @+ z3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 C7 G2 S; E5 v! a' s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
c" Q6 x+ A- {& v6 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 z7 S. n6 R9 A5 \0 d7 v' V0 z
[/size][/font][/size][/color]
% I" d0 Z/ _4 V( O4 u1 B2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: |" _' }. `% o S5 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# _: e0 `/ l( ~' d[/size][/font][/size][/color]
. Q& } X5 ]; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& K4 e# n" ^: p* |; y/ y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 H o# r0 a7 B0 S2 c' O[/size][/font][/size][/color]
5 P6 K3 [2 N u. l: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 T0 T9 f- G: J4 K) P; g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, N5 E, c7 |; d$ j8 I[/size][/font][/size][/color]0 M- X+ F% c' D; u8 T. \) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ y6 U; j7 h- X7 k7 m3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]% e5 Q& L7 Q% Q1 v7 K: D& l# d, Y5 d6 O& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v( c/ b, j6 `7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {+ {8 J! t7 [% v! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t: \) Z) U. \( s( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; o* b: C. [% U3 O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ t5 n) E$ S$ Y( T c[/size][/font][/size][/color]
- L$ z% X* S: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ K6 ?8 Z7 C( k: e; J o2 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 f- G; n% _9 X) M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% D- p* I3 k) P
[/size][/font][/size][/color]+ q" ?* j; Q1 g: _) H% m0 F% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 h) V. ^5 I& g) N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U' N, A! A- }9 W! ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K' E* X# j+ a( S' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( q/ E% ]4 B2 L1 a4 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" B; {$ D" g3 C( t
[/size][/font][/size][/color]
- Z5 |5 y' m: w" {8 R$ ^& d. f5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 y' e3 O; g) N( X+ j& S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 H0 z8 |1 _$ ]3 c[/size][/font][/size][/color]
; c+ _3 N- J9 L% D% E' A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& r+ ?1 g6 E9 k- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N3 |. x8 J: ^& m! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H/ }5 C6 i$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 h2 Y; F' z5 c3 Y! H4 I, R' e& h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' I: V3 \6 r* }+ E$ M
[/size][/font][/size][/color]
: Z8 d4 T4 ?* V; W, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], B$ \& u% g* F8 R0 }. y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ e6 t6 B+ O1 X2 S0 h) r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k9 S. P8 e) n T1 }0 x! M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 k+ G. q/ k6 E* _
[/size][/font][/size][/color]3 J& o9 C0 Y3 r9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 A Q! V3 m: a4 T8 s* I8 Y
[/size][/font][/size][/color]
: g. a$ Z- M" A1 N* O$ X& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M. p% H( R) U- ][/size][/font][/b][/size][/color]
3 K1 R& w! ~9 }% r# _- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y- |6 u; m+ L3 w0 m6 r0 i5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i) }- M/ s& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k! u4 W+ M- ]( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K: a6 ]7 e. U2 w9 Y+ |, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ C, P& b. a* L9 x9 z" _& ?6 F[/size][/font][/size][/color]
; e1 b5 c% E5 b1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 R: o! m' P4 y# N. G9 j2 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 z1 u& N s y. T& v% ]- {8 G! j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- u9 v& q8 i2 Z' n5 ~. Q
[/size][/font][/size][/color]' R& Y9 p$ w# y. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
Q# g7 B' C( p3 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; E7 f/ v6 P! K) H2 B! i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& y w& x( o; o4 t* V1 g
[/size][/font][/size][/color]
: G1 b9 W) \5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" f( c7 ^. S- y, d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% h9 g0 x, d! K8 t) d[/size][/font][/size][/color]# N* `6 ~- m5 M- \0 \ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; w% \9 e4 q$ e5 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- R" s+ {. N' S( w
[/size][/font][/size][/color]
4 w6 l, E- L& W+ g2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; |( E. _7 E* g) p[/size][/font][/b][/size][/color]* d8 [, t7 c& X3 b! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d5 ]# u9 V( ~" q' E$ E- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v* a6 }8 f1 e) k u; |' t: s( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n! d& K! t5 }. ] r, Y' T* B6 J, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% ~* |4 F# G, |9 o7 s/ v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 y/ ]0 Y, h2 v S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- ^1 H$ y9 ~) u1 D; I; G" b( h[/size][/font][/size][/color]
* C( }' y( j% `/ j3 `( x7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. g/ T0 J% D$ l9 F; ?8 o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- Y$ T; H0 @ r+ @. |8 b
[/size][/font][/size][/color]# z* k, Y' ?8 W& o( V6 c. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) s( }( e+ Z# W: ~, [8 C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ w: R% L) [8 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] x7 S3 T2 T9 y, e
[/size][/font][/size][/color]" `' C( J% D+ z3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' a7 T; a0 P* D2 V( l/ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' }$ Y% g0 B: _5 L. N* V7 i[/size][/font][/size][/color]1 a$ T% g$ f+ U0 v B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% c! E4 O u: p7 o
[/size][/font][/size][/color]
9 z, n r$ P) e0 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 Z# S+ g) H6 O' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^6 O) Z: R$ {' T4 @; L9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g" b# |) Z' b) Q, V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 h( S7 z5 X! \$ a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 D/ b. I$ v, u% I$ T K
[/size][/font][/size][/color]
! a- X' B% J4 Y$ ~8 X m4 d) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ _2 I! m) X! o& M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], L1 w1 Y8 J; U" l) u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 ` i' u) |5 x0 b. n
[/size][/font][/size][/color]' M/ V+ o7 J2 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 w7 c3 k' R3 o, `; s" {) U0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K9 }/ I0 G7 G) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {2 g3 z l& b8 u' \. g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Q. w E. d, B# ~, J: S9 P* E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. p8 A' R0 y9 w+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 H) s1 H$ J7 p. d3 s5 c6 W) I5 B[/size][/font][/size][/color]
, q! q7 ^" d8 {7 W/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" n% R" K* h$ k- B; b. l0 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 P0 Q. R& T' _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N1 D& S( y$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" I+ C+ N# s3 {- r[/size][/font][/size][/color]# Z# x( ~4 }- X V& z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ y* B. U" b! R& \% \: @8 E2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _2 O- A5 H5 p! g0 L8 |6 \) m9 ^4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a8 Z: C" Y1 a1 d O+ { P1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I" ~2 S% Q* z- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K& D' K m! Q q0 h5 { I0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ @6 k6 Z7 d" I, N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 \5 N! | w* w( q! M7 c! o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% i" [7 U% K) j
[/size][/font][/size][/color]
3 Y+ Y1 r$ I# m5 A8 \& e- T& u0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 O; G# g% \$ D8 S% @: o[/size][/font][/size][/color]' u" s Y2 U3 c6 Y2 G( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 I: R5 F0 t: r' I$ [4 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) t* b3 E) o$ A( u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 k% o6 s6 T9 q+ F& j
[/size][/font][/size][/color]
4 G; I" @- |1 o! {& V e$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: @4 L' G% l; I( p! P
[/size][/font][/size][/color]
# f4 g H9 p* K: ~. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b- A. Y" t7 n[/size][/font][/b][/size][/color]
" s# i9 K5 |1 G0 v( ?- \- G3 n- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z8 g' y( _* W0 [: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J2 y% J; E$ c5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L2 ?' x6 \4 D- m- q[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 ~/ R# E) o S, V1 y7 |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) S0 k; @8 B* W' A$ R( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P% J% q8 k1 G8 w/ ^6 A) K! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g4 l% ?. k3 D7 d/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q( s' ~' Z$ o4 h0 {[/size][/font][/size][/color]
6 @ @# a& L5 n/ N9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& z7 f- ]: M( y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i0 d4 K8 q( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& @0 G/ J7 _$ F& E' O- O! I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 Z+ s" Y" o1 M( Z- c4 _3 ?' Z2 F+ ~
[/size][/font][/size][/color]: _9 ^2 v; K7 [4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h$ f& Q' H+ W, ~+ g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _* T/ G, [, h! h5 y1 l% o- n) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {7 y! J& ?7 o" t, n: K% T# Z z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# t+ ^ l+ l) ]7 S8 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D. f( G5 a; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" X' U/ ]* h9 y B n3 h. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( _* y- b0 q3 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C9 L1 G7 O" Q4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h2 }+ O& u5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ c. h# C% ~9 }1 A; G2 Z& i k[/size][/font][/size][/color]- j3 V5 a" L3 k0 B! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
Z J$ o8 p. P6 c[/size][/font][/size][/color]; n: e+ Q% g3 t( ]! C! r# [6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d* r1 D8 B( {& x* v# q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ G$ C8 j' X. |$ z( U: G8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y! x5 O# E3 {5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q% E( }4 K2 ^0 |4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V+ v4 L. i N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ N* z" [9 i7 z+ P( d$ U0 L2 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] n( K9 m4 X3 t' }9 n( j
[/size][/font][/size][/color]9 O. Q7 Q$ I0 h0 \# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q% V1 V8 A9 @( X! M U
[/size][/font][/b][/size][/color]8 \# z# C0 a% r: I4 D! \6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F& r. `( B3 s3 U! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q: K$ r1 q; L/ E# y' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r4 q3 ~2 O6 t% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" P6 |- ~0 v; r+ y* e. o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c$ F2 x! P9 _9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z- w V# r' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ |2 G( Q2 ? e8 \1 w7 ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 C+ T0 G: Q1 B: c Z k" n[/size][/font][/size][/color]
6 p* A( \' @( l& L5 r0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c/ {" D% `( t5 f9 @: O1 L[/size][/font][/b][/size][/color]6 [* ]8 H( L: n& E& N: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: | B9 }) `( f$ g; \! k0 _3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c6 B# w% s8 j) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @2 h4 c+ z) g6 i& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% W, v' u+ x0 Q4 x8 R7 ]6 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 V1 c: h- i6 c d! F% `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~' t7 `* ]9 D" x+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 H- h! h" I) u/ Q. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 L& x7 [- h9 @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k% _4 v2 S) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ ?" p$ N* E Z+ a( [5 t
[/size][/font][/size][/color]6 e8 k& ^1 I' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& m) }$ [* ~4 T2 W- U+ E6 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 v: i Q9 l- S0 W2 o. p4 _
[/size][/font][/size][/color]
, Z7 [$ h- B9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' B3 _; y+ K" U K2 n* K- N8 [% X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% |% j# l8 v) F9 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 x/ Z6 o* k' G( f5 U% [
[/size][/font][/size][/color]* W, U* D( V% m6 ~& |& r6 ?0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 D7 Q+ r% T: G4 m3 ^; k$ h[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D4 U6 c/ Z( m8 s2 j% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r0 ^# q; s+ l8 I! {7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f+ y3 D0 r- m9 s* B9 t& V( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N8 A6 D$ j9 h; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ R# p3 Y) ]* G2 R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" g' t7 |8 B; ?( `& S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ T s( b9 d( a! \ Z( B
[/size][/font][/size][/color]
8 Y, O3 t1 b, S% ]8 a7 o9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], X: _6 Y$ ^$ C/ l6 K! [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ [. T; C" R! ]. A$ j[/size][/font][/size][/color]
- d( s" d& z( _' W8 a5 t+ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ x( c9 V( ?0 T9 _ v- \[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q5 W) {% T' i. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 ^2 O/ {- D7 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R7 n6 e1 M; U4 b7 W8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) j& u5 v! h7 h1 A1 o( Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! [* D, T |8 _; w6 X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z; [- `2 S, T6 i+ a6 R$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h6 p+ H6 Q4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c( ~5 h( b: _3 e) n X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* m8 _* _8 j# J8 d) }
[/size][/font][/size][/color]
3 }$ a3 ~* O) }. J/ ^! Y! y6 C' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, s* X# t# ]5 a8 S: c[/size][/font][/size][/color]
+ `* i7 H# q8 p" b[font=Arial][color=#000000][size=1]
. }5 Z7 S0 u8 m; D: @9 w6 k2 I2 b[/size][/color][/size][/font]
2 e' }, K6 K, N: _- x' X0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% A9 `+ `: [2 m+ q& ^& u7 L) L
[/size][/font][/b][/size][/color]
! f. b0 y& c: e! Z6 a) \& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: l) Z! U7 k9 T1 L% O4 n, Y8 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G8 \9 I1 D- q( Q" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* |; Y ]9 E0 D" U0 s* s9 C5 C3 G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% F3 \: ~/ P% E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S7 ` q, U6 @9 L5 t/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J- L. I+ t1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" s5 U, L0 K1 c7 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 ?% a1 Y2 c4 k i) L8 i0 j
[/size][/font][/size][/color]
6 g0 L# \2 T/ w x. n, C1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ~- K- K3 q- a0 ]1 u+ @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ c+ O1 O7 a! l% z[/size][/font][/size][/color]
; y' B' l( c# G0 O, s: q8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 E F0 {7 e: t9 } c; |. I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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