|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ~' |( p# S+ m8 ^0 ~6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
( d. @3 g1 P$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 i4 \6 T1 S) ^8 s0 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^/ Y2 a+ ?( ~1 }/ {, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t! |& s- S+ w" V, q3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 n4 E0 G H2 h* }! D0 a% D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ T( ]* r: u3 @) W* S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" T: l3 a: W2 H5 L* m7 M/ Z0 o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K; s/ ?0 P9 B) M7 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; B8 P% V% A/ w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; D* W/ B1 J& s) g7 @/ u[/size][/font][/size][/color]
; l" L+ r# G' {; T4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y: B9 g0 F3 l) K4 O3 L+ |% s0 ]6 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 A6 E1 ~- R* j! y& F$ L[/size][/font][/size][/color]0 z) V- ]# K' X! t' `% y- b) S! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 X3 q, x; ]$ {; [# d[/size][/font][/size][/color]" {3 S3 H5 Q6 J3 Y1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# M; ?* f2 W; ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; H9 }- G& c) K% R7 E5 B6 U- a: G* X# x# P2 i7 ?" Q: f9 U K
[/size][/font][/size][/color]
& |( ?2 A2 u' L3 w. f+ |- D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 |6 J. f4 W' J/ _" j; r9 L' ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `+ J$ W' L S$ e& K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! a- b0 J+ |5 B& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( Q @8 f: Y* Z3 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _" h$ v7 K! s: s; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H* A7 v3 n, ^& j' v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t7 Q, \" W3 x7 n! Y" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) M- [5 W& |& g# m+ m' i1 s: J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# _9 a/ s4 M" l2 T8 e: |[/size][/font][/size][/color]* g5 X9 ~/ U# `* ~ k# B" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' ?- g# S+ J9 d) O- r8 p! h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 `; _7 F5 h& Z- y7 b( U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r+ a0 c+ y! T2 `: m+ `& m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |6 N+ {+ x; m3 X* a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: x8 B# S) X$ p S7 G8 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E0 z& V! h# @% P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ]5 y5 g6 A9 o/ N; I+ Z[/size][/font][/size][/color]
0 t3 ?7 {/ [! ?# ?; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) L$ S. c9 ~ P2 A J. O1 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ k4 J9 f3 v2 D) s0 s( o+ k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; G6 n- a4 n& p. r8 O
[/size][/font][/size][/color]
( v2 s$ Z+ [5 _' m; w6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): a1 h, Y5 I+ a: A9 f# J) g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `7 M# S% X k0 s. U! D# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D+ J- o: u9 @( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 \0 N5 t9 Q, ^
[/size][/font][/size][/color]6 z% }6 a! C# y- l* ?+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d$ G+ m7 O9 H3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! g6 ]& d* g# R- M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _8 k& t0 K& g2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B7 N |% v5 U; o5 V2 \' D& _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `% x+ D2 P: p# {3 X, l& A# N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 y: k3 M/ E [2 ^; O/ S& I% K
[/size][/font][/size][/color], {* R; d" t' _, |2 |2 Z. M3 T" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [2 c& P$ I6 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; @5 V" w/ Z. c, H. C[/size][/font][/size][/color]
- ?6 U' y$ t, T3 L. Q/ `+ T r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 ~1 x* r( D; Z4 e: Y& D% W/ } G E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) t! k$ C- I& l; C. d/ N n% o6 }[/size][/font][/size][/color]* ~3 A# L0 \0 O, _# p2 z8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 }% r, r) O6 G4 {# S& Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) n% q) z1 H5 G# i[/size][/font][/size][/color]
3 [; l/ u; i( q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ Y- W. O. Z9 c' u3 ]; W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s& g/ E4 b0 T( q R4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R6 L) _! [3 w/ i6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r0 v0 D- O6 |" A1 q; [; |: c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" i7 @: O8 _4 Z, e5 F5 Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( t3 `2 h' R) V3 v3 a0 V" J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ~3 ?/ ~9 Z: y' I' p0 ]' V2 T[/size][/font][/size][/color]5 k/ F. u3 C" h* e5 v8 ]* G: z$ b3 N& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; L' K: V1 n& @, \0 K$ X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e+ M0 h) h- \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 j7 G2 k5 u3 d" `
[/size][/font][/size][/color]! ]1 x. \ g$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U- b% ]3 y! D7 [, Z* K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I% n4 W5 S( [" ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 C' B$ o; y! P5 S( \: B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^) e) S( ~. f' \% V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I5 Y7 l/ }' x! i( P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
x5 ?& \& k% { q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E1 v% c& p& a e9 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
m- B/ D! q( V( O[/size][/font][/size][/color]! s2 U& p( a$ w2 |. \6 V g5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 ~: X' t/ u" b7 ?6 ?0 J4 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 W i) U0 v. Y1 v8 k: f4 D8 R
[/size][/font][/size][/color]
( p% U4 |: `% l9 r% V' O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B- Q8 |0 o6 [ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k* \2 }0 `% }% v& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o; R- |& `3 w4 R6 h; ^7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h4 l, x$ w& e m* B) F G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x6 S8 p5 G' n- W5 z' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 D) R+ P( b1 I! \[/size][/font][/size][/color]! r7 Y% Q: @3 S; k& x: s R/ B) ~- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 K, F( m2 C2 ?. [1 `+ [[/size][/font][/size][/color]
$ e! L5 y7 S$ i4 O; \& k; u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( c1 S B2 b% U! O3 ~7 V6 s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% O; E! @5 N9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 d" A3 z) c/ Q t4 X9 |
[/size][/font][/size][/color]
! F) e8 g6 @2 @4 ]" z' F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" C( A5 |6 Q8 W. z5 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 H5 Z8 E1 ]2 r" X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 l( |3 D9 g# Z4 d9 p[/size][/font][/size][/color]
% l( J2 _' |4 S# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 r. b7 E; K: E9 K" }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: V! w# H" Z/ n3 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] m' q* j6 i+ T: W
[/size][/font][/size][/color]
}0 E2 |1 E7 ?% ~# b8 E- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 U' H0 t* C( l# l/ O7 }% s5 H[/size][/font][/b][/size][/color]; V; ^) K1 `0 s4 _# ^/ q% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C; O' L2 B; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X, [& U! _, J/ Z4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F: E/ d* H6 l" j& R2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! @8 a$ Y; l( ~! r" R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 N, ~5 {& ]# r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 g t }/ m5 d: N6 W% ?+ Z) o. q( p[/size][/font][/size][/color]$ D. f4 q' C' A2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ Y+ X# p* q* I- \, m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' v1 \, J2 \4 h3 }3 ~ X) g ?! s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# U- ~5 }9 z' a1 d
[/size][/font][/size][/color]4 g7 q; \9 T1 ?; y! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ g% c6 a5 d7 {% u/ k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 ]+ E2 [& j0 z: V[/size][/font][/size][/color]4 Z4 ]3 G4 ^' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) O& b: _% e7 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ L2 w: H8 v* k, ?! t
[/size][/font][/size][/color]& e. j# g* V' B e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 y4 K% a& T* M3 y6 q% f/ o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, X \7 E, h' e+ T% @[/size][/font][/size][/color]0 L* a1 {# m8 F# t$ B3 f) V# T. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 D6 `0 |. [2 t% T0 W' c6 ]8 q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }; V5 S4 F+ z- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a" z6 Y( f- J3 Z2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^3 I* [. ^- U) T- N$ c/ I1 M2 ~9 ^3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @5 Y( D3 a2 G" y3 ?2 n9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' K# i; R# y; `, ~2 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 m( r) T# o( f; ?[/size][/font][/size][/color]
# {9 k }/ M8 R" ~3 [6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( v% B+ v+ u" S$ ~, H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] }5 f) }& m7 `1 S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, c/ |7 V: `. E[/size][/font][/size][/color]
3 ?4 l! B' E: K8 S- f9 O2 _ j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 f8 `' }( a e4 J6 ]9 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* z& S/ V$ }! c, n; A, c# E* {9 h0 C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U1 X! v- j1 ~" i) @: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 \5 Z. `( H8 o- d; K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ [ _& q% p! q/ |1 Z( G& k
[/size][/font][/size][/color]
0 M* {/ y7 {# N, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" O4 c% U- ? |: ]/ X# @& m/ @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* A( Z/ a0 U, S' F8 N, n. x
[/size][/font][/size][/color]
) V j: m& p# D# M; ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 ^! B1 E9 U7 [+ r9 \0 A1 ^$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p; U5 a. W0 X) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J0 M* c9 n+ E4 A) Z1 G- s4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 Y8 p% U5 m2 E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 C! S8 g" l' M4 C f[/size][/font][/size][/color]
/ ~" O* p* S" {5 _! q( c/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 J3 [$ {8 n$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ]. _1 F& N4 ^3 E0 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y4 h: S' J" J8 Q) O# A4 [5 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( L0 R! B. X3 A+ O" b[/size][/font][/size][/color]$ a% H9 [7 I) G" `' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 M# }1 a. U& a: g
[/size][/font][/size][/color]. J; f; J( U' a9 {/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 w4 Y; u, w# b" ]1 S7 o[/size][/font][/b][/size][/color]4 p7 g" l+ d; _ `" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i, T, g6 @! ~- N3 N. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `. z5 ~% [! ^1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% k' A7 U9 Y2 Z" w9 z4 u. }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t( [, C1 L8 R$ c6 M6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 G* D9 L3 o5 W. n% V" _
[/size][/font][/size][/color]- c7 K) Y/ v& g: o+ H1 `! z4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 k3 i9 r, U* ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 x' Q) Z; s+ O: ^6 f7 c! n+ h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% Y+ k' C6 T( _: L1 `- u; N
[/size][/font][/size][/color]8 K( \/ K* g9 W! P0 C/ N( e4 E7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- {/ x- A) I; p% p2 w; T& [4 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g2 m- F7 g' t! h q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 {" X3 ^! y! ^5 {3 m4 b2 G[/size][/font][/size][/color]
5 f9 Z6 n7 E9 g; X$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 [# D3 i$ n) ]- L* S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 U& @3 g/ {1 t% d[/size][/font][/size][/color]
1 B5 |3 \# }6 J% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ h% f5 e' `+ K0 {( s3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# b ^- G6 s" V( c3 |[/size][/font][/size][/color]
& w0 j1 S2 `: I8 R' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 a: P/ ~- B& K- V6 x! ][/size][/font][/b][/size][/color]
" {; T7 C2 i ^$ U: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j T& |( p; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d+ ]7 X" S* J1 }$ p; r8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y8 P( l8 G" a+ \( b# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 a2 b9 I& a7 d* G. ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 C7 h. P' V# a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 d# {" a/ y, C
[/size][/font][/size][/color]
_. p: q# j: O) S4 m; s& o0 i5 V; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 \/ d5 H2 Q& L. E+ j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; e( B# m, q- _, K% M[/size][/font][/size][/color]* S: F0 Q" V, B' Q7 U3 |4 {, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ }, b/ H4 a( I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- {$ {! C2 j* }$ z" A1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ p" V- X* f4 i7 L
[/size][/font][/size][/color]2 z% y) U1 F; n2 m/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 U4 h8 f# R% [2 E9 T9 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" P& t; i# e7 [9 l. v" X[/size][/font][/size][/color]
& t) [/ t- ?. i% u$ k6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 K/ C4 T0 e: E' M6 l+ E" s
[/size][/font][/size][/color]
8 _, b% \4 b6 Z( o" q v9 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 P1 h W* f C$ e. b+ e" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [ C. o3 A% C: @9 t; ?) ]" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _4 U5 q( p1 P: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, A ]: P0 ^# v) B7 u3 q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 w; q7 I4 q$ p3 G4 k
[/size][/font][/size][/color]
+ w; B8 B7 b, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# r% m E7 z l+ G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b* p, e9 k+ K j1 v% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! \) ?( `" B- F( q" e+ D
[/size][/font][/size][/color]
4 `3 w( f* P* P- i+ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ \% d# H$ T; s) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h- z8 a7 [& k1 c$ Z7 x, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t: I8 n0 x, Z6 D! u0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. s! {4 G- Y7 h, U& M) Z7 {) p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ L! L1 I) N, h C2 Q( |: N) G6 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& U8 f/ J( Q }, o4 I
[/size][/font][/size][/color]
: G- u' b! \$ P% @$ ?$ Y& K% ^% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ m; s! G( Y8 q! y: o$ U$ g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# T( d7 |7 O9 _" T! o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G. \" l3 `1 c! N; B- ]; _0 O$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Z) Q( f# H( \( R- {( A: H1 {[/size][/font][/size][/color]" p, z5 m" M0 N1 x; B R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J6 R) _: q; i7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q5 p1 Z; u& i" [3 H0 T R3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }( B: y3 O4 t& C( Y! t$ s$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [* T& B7 {* O1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F% f" g% Q2 w. E3 m" d& F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; B0 i/ [- }) u: d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; E, ]) x/ {* u0 i% O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 h5 Y, J8 n; c. ^+ \2 M[/size][/font][/size][/color]1 K2 x9 ]+ r* b2 r4 Q/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* \1 F% E! z( P8 v
[/size][/font][/size][/color]' }) A8 @# M z7 R5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] A5 d# X) m$ Z \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* P9 r. w1 V' a; k* H, d) Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% D0 z6 j8 K3 F. S4 z' P6 O, `6 t[/size][/font][/size][/color]
" }% h) K% g; K) [; @% c5 G- N" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& y! J4 U8 T& a: Q
[/size][/font][/size][/color]
2 M. o7 h# m7 Q Y8 `: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 V Y; [9 K8 X0 r8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
) a8 f3 {( O0 C% l3 m6 z. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w3 q# e! r9 Y: k- r' L* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _7 k* r, Q2 u0 z0 J0 t+ J6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c/ A/ k$ u4 j: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& N. J9 Y5 R3 _+ j3 y* U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. {+ r# p( J$ j. ?( C- O6 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G K7 O" N. Y" K) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _, Y$ M' G! U. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& b, x; H, g/ v9 i
[/size][/font][/size][/color]
9 X. t9 a- j5 g7 s( E: n. I8 p' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \9 Y, p: v6 \# k) Z. \' q) c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P# ^3 |& S3 \/ Z6 l/ L/ c; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( L$ n# }6 W8 \ u0 W, t$ p6 S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* ]" x3 _0 u2 n) @" U( i9 q[/size][/font][/size][/color]9 k4 F; o6 D, w; w0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `2 b& a7 {1 l) m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _0 n! d. E ]. ~$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \: J$ m; A1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ ^8 K8 [, b$ {* U3 m/ ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [ ]2 d& }2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i: ~$ ?/ Y- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* y, e& [. J: i/ P# p$ D. A o$ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `1 O" c) D1 X4 w1 P" {+ a& f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \9 y. O( t3 t8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% N1 X5 [$ q; H3 s# i/ o$ }- S% n[/size][/font][/size][/color]: ~3 y) k. r8 Z$ o! R% {7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 n# C# u/ C- W+ g' U. {1 j4 K
[/size][/font][/size][/color]! b$ E, g/ `7 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?$ m. r6 X5 `* y! }9 p9 ?0 n# K9 |[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~) H; ~7 `& T0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t& V# l( Y+ o) d! _ |* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o) z8 B" Q% l; b% V" X* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m0 s3 Y v( g3 G- w$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: i9 q/ \# o$ h2 E3 \) a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ z; [; G+ n8 `) z' ~[/size][/font][/size][/color]3 b I3 z3 w H8 V$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E4 U2 A" e7 a5 n8 F[/size][/font][/b][/size][/color]- [$ N% T5 {8 M7 M0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y) n0 J$ `. ^+ c. a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~$ |' N1 `3 J$ {+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _2 T8 b) D) L: F0 }) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! u) x0 | I# ]- m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f/ ]* j. P0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }/ h' r8 Z9 l! @5 H% F8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ t2 j! s8 `) p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 e4 g2 O& [4 T% ?2 k% a
[/size][/font][/size][/color]$ m4 T M g7 W. ?2 q( A) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L& o, Z* E/ j' z: F6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z8 @, C" P- F. i( g& s W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P( E. L' ^! e" K b4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |, Y/ Y0 [/ J8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~7 T" C: H% `4 ^% W) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) T( c7 V5 r5 W5 |; Z, @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 L( |, u* C! ~# K/ T @4 U7 y5 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^9 w; n( @2 M5 l7 e* \0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 P B6 e* h7 ]. ?0 o( R1 m4 u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 }3 b1 Q4 ?) G [! |$ [# M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d, }+ y: ]1 o" I3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] X+ C% m) Z( m3 y1 c' @: F: ]
[/size][/font][/size][/color]3 ^; w6 i7 `# K# b5 ^* W2 |/ M- I4 I2 q+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ b8 _, m( s5 |7 O9 r, w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- J# y7 G5 e4 [! A& X$ `4 f! G
[/size][/font][/size][/color]
U% [1 A" D3 Y% b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], P7 } O7 f3 s. k3 ]! L9 S# u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ E5 a, h4 q' [2 ~+ G% F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 _' b" m2 u* k3 }$ _) C
[/size][/font][/size][/color]
8 V( @" Z. d2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
~, S: u1 d' f+ b r- J[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y/ K7 K4 F: s8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _: A, T8 A# F/ X+ x& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {6 Y1 w/ R" Y% z/ i6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V7 g8 I6 O4 p: }* \0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 l; j( |5 v# V/ A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" W3 t$ F4 l/ i* p9 L f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 b/ h" g1 H/ I5 u4 `
[/size][/font][/size][/color]
$ h; p) q; K: ?' U/ I% V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 d) S# `8 q4 {7 {! k9 m7 W7 G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, E: e$ o* o+ [- {[/size][/font][/size][/color]3 s/ s: O, `) h$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 k9 K! b6 U+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
b* P) t: \9 A, b) `. V" k- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 R2 M2 g" u m' `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v" D$ x8 W# m x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! u X2 ^' V( E/ r0 k! X0 W* b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, [, d, r0 q* T) m* Z" @8 C' G8 t7 l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `) y- B9 q+ }9 g# f& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^. O l2 Q- |: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ }3 T' B o: w, {( ]# F1 F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; d$ p; [ r6 {: p3 M7 n. I7 e
[/size][/font][/size][/color]) s5 f1 B. Q* m9 d1 `2 [; t( t* Z) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' i) J( Y$ \; X/ F3 V/ `& O
[/size][/font][/size][/color]
' U1 r! ?0 \* x* S1 Y! b2 ][font=Arial][color=#000000][size=1]3 j: `4 \' ^' o# j0 H& b
[/size][/color][/size][/font]3 k" L. w3 l i7 {, X t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ V j$ x$ w2 u+ B. e[/size][/font][/b][/size][/color]6 o1 R9 f+ ]4 E$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& C" F% D: X8 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c( \, h) d5 s0 p2 B5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ y0 f! J5 y* r/ C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 t) H( h. n: V7 }1 x5 j/ k' G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P$ C& h7 Y: `) @0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i6 B' y( c: d+ ?% M2 a. Z4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 z( E0 W. n1 @8 N7 D! ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 z' p1 w# J9 m" u$ \% G3 _[/size][/font][/size][/color]
5 f' g* Z. K& I* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]( ]$ G% ]4 b) _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 S L1 p( s9 R, C4 Z" [8 \
[/size][/font][/size][/color]
( }' b' M- B, F3 b' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Y' N: P4 s& S5 L. v' C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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