本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
5 o, h, f) x, c: _0 K9 C
0 q2 J/ N% U2 w) `+ u' b* z 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
8 z$ h8 C4 F0 J/ [- W 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
1 `$ D0 t0 K! O, t
制作方法 [原料/调料] * {* T+ n1 b; D3 `) C' ~7 h
青木瓜 1个$ f n. N, Z$ w$ G9 f! W5 A
蕃茄中型 1个
( {. E6 v2 h8 @辣椒 1-2根
9 D! D5 M" t/ O0 n6 }虾米 2大匙
" x) I' R$ t' t; j% p花生(烤过) 2大匙
) ~, ?, R6 U& k z7 R; f! L0 F- S; G蒜头(带皮)4-5瓣
. ?/ l- t* q3 c# C; o% z J/ a长豆
2 Q9 `+ h( G1 [5 X% c5 C视个人喜好添加4 u1 X3 z0 ^- _- o9 O
鱼露 3大匙: r! Z3 Z3 l7 i3 S: s. v8 m4 N
糖 3大匙) i% t& ?$ f2 y1 l! C7 C
柠檬汁 2大匙
6 T1 ^6 V1 @, v0 _5 A$ g1 _2 N( Q" @' l& V8 U$ b
[制作流程] . e# S) \" s& Z8 \* Y# f/ n, P l
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 , K& x# F: e7 b
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! `' w5 q0 l7 d6 D+ r5 O; A
|